Спаржа - долголетнее растение, она вырастает до двух метров. Для употребления спаржи в пищу срезают верхние побеги в пределах 20 см, и это считается деликатесом. В таких стеблях содержится много витаминов, минералов, аминокислот.
С ее помощью при длительном использовании в пищу можно предотвратить болезни сердца, мочеполовой системы, ревматизм, подагру.
Подготовка рассады
Перед тем как начинать сажать семена, их следует замочить на пару суток в очень слабом растворе марганцовки, с температурой до 30 градусов. Так же не рекомендую проращивать спаржу в марле или ткани, ростки появляются слабые, тонкие и могут легко поломаться. После семена необходимо немного подсушить и посадить во влажный грунт, состоящий из песка, земли, навоза и торфа, в землю высаживать вглубь на 4 см. Всходы появятся через неделю.
Правильная посадка
Начинают высаживать рассаду под конец апреля или в начале мая. С хорошей корневой системой, имеющей 5-7 почек. Спаржа стойкая к самым сильным морозам до – 30 градусов, но молодые побеги боятся холодов. Поэтому во время весенних заморозков лучше накрывать побеги пленкой.
Спаржа любит супесчаную почву, хорошо удобренную. Ее сажают в один или два ряда, на край грядки, в местах, хорошо освещаемых солнцем и где нет ветра. В одном месте кусты будут произрастать до 25 лет. Копают траншеи, удобряют землю золой и суперфосфатом. Затем сажают растения на расстоянии 35 – 40 см. На конец мая побеги взойдут.
Уход за спаржей во время роста
Летом пару раз подкармливают органическими удобрениями, а третью делают в осенний период минеральными удобрениями. Поливать постоянно, но не заливать. Рыхлить землю раза три за сезон, только после полива.
Осенью подсохшую спаржу аккуратно подрезают, чтобы не травмировать корни. На следующий год, весной, при температуре + 10 градусов появятся первые побеги, их срезать не стоит, так как куст еще слаб и может пропасть. В дальнейший год ухаживают за кустами, так же как и в первый.
Уборка первого урожая
К третьему году можно собирать урожай, но если растения слабые, необходимо отложить сборку спаржи на следующий год.
В конце весны начинают собирать урожай, именно в этот период произрастает большое количество спаржи. У взрослых растений все саженцы длиной около 20 см необходимо обрезать два раза в день, так как это способствует росту новых. Нарезанные побеги используются для приготовления салатов и супов, консервирования. Свежие ростки спаржи можно хранить в холодильнике в течение 4 месяцев.