Ингредиенты:
600 мл свежего молока;
300 г мягкого сливочного масла;
150 г белого сахара;
150 г просеянной муки;
100 мл негазированной воды;
50 г крахмала;
6 яиц;
½ ч.л. поваренной соли;
½ лимона;
сахарная пудра для декора
1. В глубокой кастрюле смешиваем воду, молоко (100 мл), масло (50-100 г) и соль. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения.
2.Сразу после этого добавляем муку, тщательно перемешиваем, доводя до однородности, и выключаем конфорку.
3. Ждем, когда масса остынет и поочередно вбиваем 4 яйца.
4.Делим ее на две части, ложкой «рисуем» узор, чтобы получились бугорки.
5.Выпекаем коржи в разогретом духовом шкафу (200 градусов) около 25-35 минут.
6.Для крема соединяем оставшиеся яйца, сахарный песок и картофельный крахмал.
7.В небольшой кастрюле доводим молоко до кипения и делим его на 2 части.
8.Первую часть тонкой струйкой переливаем к сухим ингредиентам. Не забываем помешивать состав венчиком.
9.Оставшееся молоко вновь ставим на огонь, доводим до кипения и уже в него вливаем яично-крахмальную массу. Варим крем до загустения и даем ему полностью остыть.
10.Масло взбиваем до приобретения белого цвета, после чего порционно добавляем к нему заварной крем. Продолжаем взбивать на средней скорости до однородного состояния. В конце добавляем только что выжатый из лимона сок.
11.Собираем торт, полностью промазав его заварным кремом. Ставим десерт в холодильник на 8-10 часов. Перед подачей посыпаем Карпатку сахарной пудрой или тертым шоколадом (черным).
Приятного чаепития!!!
