Морепродуктовый суп из шведского фильма «Любовь и лимоны» по книге шведской писательницы «Маленькие желтые лимоны» Кайсе Ингермассон. У главной героини Агнесс родители ездили в свадебное путешествие в Италию и собирали там рецепты. Коронное блюдо мамы - рыбный сюрприз Мод
1 кг мидий 200 г креветок (неочищенных) 200г филе лосося 200 г филе трески 2 шт лука-шалот 2 зубчика чеснока 2 стакана белого вина веточки укропа и петрушки 1 ст. ложка томатной пасты 1 ст. ложка сливочного масла 3 стакана сливок Сок и цедра половины лимона Соль, перец Тщательно вымойте мидии, очистите креветки (скорлупу сохраните). Разрежьте рыбу на порционные куски. Порежьте лук и чеснок. Вскипятите вино вместе с луком, чесноком, стеблями петрушки и укропа, добавьте мидии и варите под крышкой 3 мин. Процедите бульон, откажитесь от мидий, которые не раскрылись. Проварите в бульоне в течении 5 мин. скорлупу от креветок. Процедите бульон. Добавьте 2 стакана воды, томатную пасту, сливки и проварите 2 мин. Можно добавить немного куркумы для цвета. Добавьте сливочное масло, рыбу, сок и цедру лимона и проварите еще 2-3 мин. Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей на стол положите в тарелку раскрытые мидии, креветки, долейте супом с рыбой, сверху присыпьте мелко нарезанными укропом и петрушкой.
Люблю культовые рецепты в сюжете
