Каждый год под конец весны весь город, каждая улица и двор наполняются очень знакомым запахом свежих огурцов, неотличимым от запаха свежей корюшки. Она стала символом Петербурга еще в начале XVIII века, когда Петр I назвал ее царь-рыбой. Корюшку принято употреблять в жареном виде. В 1708 году впервые была проведена фиеста в честь корюшки, а в 2003-м традиция возобновилась, и каждую весну десятки тысяч горожан и их гостей собираются на Праздник корюшки.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Корюшка, без преувеличений, является настоящим кулинарным символом Санкт-Петербурга. Маленькая, но очень вкусная рыбка обитает в местных водах, поэтому всегда использовалась в пищу горожанами. Сезоном корюшки считается весна. Именно в это время года почти из каждого ресторанчика и дома доносится аромат жареной рыбы. Сильную любовь петербуржцев к сему блюду подтверждает и тот факт, что в один из майских дней город на Неве отмечает ежегодный Праздник корюшки.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Ингредиенты:
- лук,специи,лимонный сок
- корюшка
- соль
- растительное масло
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Корюшку можно не только жарить,но и запечь в духовке. Для этого ее нужно очистить, удалить голову и внутренности, промыть и обсушить салфетками. Затем натереть корюшку солью и пряностями, положить ее на лист фольги, смазанный растительным маслом, и полить лимонным соком. Сверху положить лавровый лист и горошины перца, закрепить края фольги и поставить в духовку на 200 градусов. Через 20 минут развернуть фольгу и запекать еще 10 минут.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,Для жареной корюшки,необходимо рыбку со всеми специями и мукой положить в пакет и тщательно перемешать.А затем обжаривать ее на расскаленном масле до образовании хрустящей корочки
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,Приятного аппетита.......
Жду вас у себя на канале,ставьте пальчики вверх))) и подписывайтесь на канал,мне будет очень приятно.....