Карантин из-за коронавируса остановил мир. Все закрыто. Рестораны и кофейни Израиля также остались без посетителей и выживали как могли, ведь государсто предоставило по-сути лишь немного- отсрочку оплаты НДС и подоходного налога, временную отмену муниципальной платы за помещение и мизерые дотации в размере ДО 3000 долларов за 2 месяца, она не покроет и четверть аренды помещения за срок карантина да и скорее всего бедет отобрана налоговой в конце года. Как и везде, основные плоды дотаций государства съест крупнейший бизнес и гос-сектор.
Чем дальше от кормушки, тем плачебнее. Владельцы кофеин и ресторанов платят аренду, не имея оборота. Бариста и официанты оказались в отпуске без оплаты, хотя получили некое пособие по безработице. Молодежь Тель-Авива, зачастую занятая в сфере общепита, заметно покидает дорогие съёмные квартиры города и переезжает в родной дом- к 30-ти годам обратно к родителям, оставив хоть и временно мечту покорения искристого мегаполиса.
Ресторанный и кофейный бизнес на карантине выживал как мог. Кто-то никак...
Те, кто быстро сумел адаптироваться и наладить интернет-продажи и отсылку на дом клиенту, обеспечили хоть какой-то доход и оставили часть персонала на рабочих местах. Недигитальные динозавры с огромными помещениями вымирали первыми. Да и подавать блюда шеф-поваров take-away как было разрешено в самом начале кризиса, либо отсылать на дом в упаковке- как-то не совсем подабаеи статусу блюда да и его цене. Народ изощрялся домашней готовкой свежей продукцией, которую развозили некоторые фермеры либо довольствовался провизией гиппермаркетов с доставкой на дом.
А как же кофе? Ведь без него никуда.
Многие не могут начать свой день без любимого напитка и привыкли пропускать чашечку эспрессо по дороге на работу либо пили кофе в офисе.
Местные израильские обжарочные кофе, которые присутствуют в интернете, как например Кафе Конгресс (www.congress.coffee) , обеспечили клиентов и в кризис, даже предоставив бесплатную доставку. А Кофе Бинз от компании Штраусс даже развозил кофе по улицам Тель-Авива, где люди в масках могли спуститься из дома и наконец встретить бариста на джипе с логотипом компании.
Кто-то естечственно просто закупал кофе в магазинах, в принципе, как обычно и без дефицита или роста цен. Выросла культура домашнего потребления. В офисе не попьешь- кофеманы покупали кофемашины, аеропресс, кемекс и другие приспособления для заваривания любимого напитка. Были случаи, когда кофе-зомби в масках дежурили возле кофеин и обжарочных дабы добыть столь необходимый продукт. Но разочарованные хозяева не могли себе позволить обслужить клиента и лишь разводили руками через стеклянные двери заведения.
Сейчас в Израиле полномасштабно идет выход из карантина и, если все пройдет гладко, то к началу июня откроют кофейни. Только, к сожалению, часть из них уже больше не откроют свои двери для любимых клиентов...