Помню, в детстве дедушка выдергивал молодую морковь с грядки, ополаскивал в бочке с дождевой водой, вытирал ее об штанину и мы ее ели и друзей угощали. Также мы ели черемуху с куста (у соседа она слаще и в разы крупнее, естественно), недозрелые яблоки и вообще любой подножный корм, который удавалось найти летом в деревне. И, что характерно - никакая кишечная палочка нас не брала...
Мои дети сейчас едят все исключительно вымытыми (не менее 20 секунд, "спасибо" пандемии) руками, а уж дать им немытый фрукт - пусть он трижды со своего огорода - просто немыслимо.
В основном мы покупаем овощи, фрукты, зелень и ягоды в ближайшем супермаркете либо на рынке. Поэтому встает вопрос - как гарантированно смыть с них все химикаты, загрязнения, бактерии и вирусы, чтобы максимально обезопасить семью.
Просто вода на отлично справится с видимыми загрязнениями - особенно если корнеплоды еще и щеткой потереть. Но вот восковую пленку, которой покрывают яблоки для предотвращения гниения, она не растворяет.
Хозяйственное мыло и специальные средства для мытья овощей справляются с бактериями и вирусами, но могут оставить неприятный запах и не подходят для зелени и ягод. Кроме того, они зачастую неоправданно дороги.
Вообще, если разобраться - в чем принцип действия всех средств, используемых для мытья овощей и фруктов? За счет чего они дезинфицируют и обеззараживают продукты?
КАК ЭТО РАБОТАЕТ?
Очень упрощенно и на бытовом уровне рассмотрим вирусы и бактерии. Для выживания им нужен живой организм и относительно нейтральная среда до того момента, как они попадет в этот живой организм.
У живых организмов pH (показатель кислотно-щелочного баланса) находится в определенном диапазоне. И если использовать средства, которые сдвинут pH в сторону кислой или щелочной, то такая среда будет непригодна для вирусов или бактерий.
Самые простые, дешевые, безопасные и натуральные средства в этом плане - это обычная пищевая сода (бикарбонат натрия), 9% уксус и лимонная кислота (или сок лимона). С помощью этих средств в различных комбинация можно легко и быстро продезинфицировать продукты.
О безопасных и недорогих составах мы уже писали в статье ТОП-10 простых продуктов для безопасной чистоты в доме.
КАК УБРАТЬ ВОСКОВУЮ ПЛЕНКУ С ЯБЛОК (И НЕ ТОЛЬКО)
Для меня было открытием, что воском и парафином покрывают не только яблоки, но и груши, и огурцы. Убрать ее можно с помощью спрея, который растворит эту пленку.
Состав спрея
- 1 стакан воды
- 1 стакан 9% уксуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
Фрукты смочить спреем из бутылочки с пульверизатором (продают в хозяйственных магазинах), оставить на 5 минут и смыть водой.
КАК ПРОДЕЗИНФИЦИРОВАТЬ ОВОЩИ
Овощи, которые лежали на прилавке без упаковки - кабачки, картофель, капуста, огурцы, помидоры, капуста - можно замочить в солевом растворе.
Состав раствора для замачивания:
- 3 литра воды
- 4 столовые ложки морской (или обычной поваренной) соли
- сок половины лимона или 1\2 чайной ложки лимонной кислоты
Разведите соль в воде, добавить лимонный сок и замочить овощи на 5-10 минут.
КАК МЫТЬ САЛАТ И ЗЕЛЕНЬ
Зелень и листовой салат обеззараживают, замачивая в приготовленном уксусном растворе.
Состав:
- 3 стакана воды
- 1 столовая ложка 9% уксуса
- 1 столовая ложка йодированной соли
Зелень замочить в составе на 5-7 минут, такой состав позволяет повторно не споласкивать продукты.
КАК МЫТЬ ЯГОДЫ
Например, малина - ягода нежная и легко дает сок, поэтому мыть ее под проточной водой - не лучший вариант. Такие ягоды моют в слабом растворе уксуса, замачивая их на 5-10 минут.
Состав для мытья ягод:
- 4 стакана воды
- 2 столовые ложки уксуса
Заложить ягоды в состав на 10 минут, затем сполоснуть водой.
КАК МЫТЬ ФРУКТЫ И ОВОЩИ СОДОЙ
Содовый раствор является лучшим средством для удаления пестицидов из овощей и фруктов.
Состав:
- 1 столовая ложка пищевой соды
- 1,5 литра воды
Развести пищевую соду в воде, залить раствором фрукты или овощи и выдержать 12 минут, затем слить раствор и ополоснуть продукты чистой водой.
ВАЖНО!
Вымачивать продукты в содовом растворе нужно перед употреблением, потому что после такой обработки храниться ваши овощи и фрукты будут совсем недолго.
Также запомните совет - если продукты хранились при комнатной температуре, мыть их нужно теплой водой. А если вы достали овощи или фрукты из холодильника - мойте и замачивайте в холодной воде. Существует мнение, что вода при резком перепаде температур может превратиться в транспортное средство для переноса микроорганизмов с поверхности вглубь продукта.
Если статья была полезна, нажмите НРАВИТСЯ :)