Нежная котлета на кости.

Котлета в понимании многих это котлета из фарша.Но изначально котлетой был мясной отруб с костью.Идеально для приготовления этих котлет подходит свиная корейка на кости.И сегодня я буду готовить котлету на кости именно из свиной корейки на косточке.

-Мясо слегка отбиваю,посыпаю солью,черным молотым перцем и с одной стороны посыпаю сахаром 1/2 ч.л.

-Сковороду хорошо прогреваю ,наливаю растительное масло и кладу котлеты стороной,посыпанной сахаром.Жарю примерно 5 минут.Затем переворачиваю мясо и убавляю огонь до низкого режима.С этой стороны жарю примерно 1 минуту,затем убираю сковороду с плиты,но мясо оставляю в сковороде.Благодаря тому,что сковорода раскалена,мясо на ней дожарится.

-В миске смешиваю лимонную цедру,лимонный сок,чеснок,горчицу,орегано и 0,5ч.л. сахара.Добавляю 1/4 стакана масла,мелко порезанную кинзу,соль и красный острый перец.

-Этой заправкой поливаю котлету на косточке ,выкладываю на блюдо и подаю к столу.

-Подавать можно с картофельным пюре,жареным картофелем,с тушеными овощами или салатом из свежих овощей.

-Ингредиенты:

-котлета на косточке-400гр

-горчица-1ч.л.

-растительное масло-80гр

-сахар-1ч.л.

-чеснок-3зубчика

-лимон-1шт

-орегано,соль,черный и красный молотый перец-по вкусу

-зелень кинзы-несколько веточек

Приятного аппетита!

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ! ВПЕРЕДИ ОЧЕНЬ МНОГО ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ!