Технология производства косметического крема представляет из себя процесс, состоящий из нескольких этапов, которые для понимания смысла будут описаны ниже в масштабах стакана и в рамках лаборатории. Кроме того, это не единственная технология приготовления крема, но самая распространенная.
1. Подготовка водной и жировой фаз в отдельных ёмкостях. В лабораторном стакане взвешивается необходимое по рецептуре количество воды. Затем в стакан с водой вводят водорастворимые компоненты, которые должны выдерживать нагрев до 80С. В другой ёмкости, взвешиваются жирорастворимые компоненты, например, воски, высшие жирные спирты, масла, некоторые эмульгаторы и эмоленты.
2. Нагрев. Обе ёмкости с водной и жировой фазой ставят на печку и греют до 65-75С при перемешивании каждой из фаз. Твердые компоненты масляной фазы при нагревании плавятся, образуя однородную массу.
3. Смешивание. После достижения заданной температуры жировую фазу вливают в стакан с водной фазой, а затем смешивают это на высоких оборотах в течение двух минут с помощью гомогенизатора (происходит процесс эмульгирования, жир соединяется с водой).
Гомогенизатор- это специальный аппарат, который чем-то напоминает кухонный блендер.
Затем готовую эмульсию оставляют остывать при медленном перемешивании на механической мешалке до 45С.
4. После охлаждения в готовую эмульсию вводят консерванты, активные добавки и отдушку. Дело в том, что некоторые компоненты не держат высокие температуры, некоторые не требуют нагрева, некоторые могут улетучиваться в горячей массе. После этого массу снова гомогенизируют. И оставляют также охлаждаться до температуры 25С.
5. После охлаждения готовый крем измеряют по нескольким показателям: рН, вязкость, плотность. Определяют органолептические свойства: цвет, запах, внешний вид. При необходимости корректируют.
Спасибо за Ваше время 🙏