Не за горами время сбора и заготовки одной из главных русских ягод – малины. Наряду с самым приятным вкусом малина обладает и лекарственными свойствами.
Главным лекарственным свойством является антиоксидантное действие, которое препятствует повреждению клеток организма и останавливает процесс старения. Содержащаяся в малине салициловая кислота и наделяет малину целебными свойствами. Большое количество витаминов в ягодах также способствует сохранению здоровья.
Калорийность в 41 ккал на 100 г. позволяет использовать ягоду в диетах для похудения. Используется также и культуристами в диетах для сушки как источник витаминов.
Малина растёт как в лесах, так и в садах. Мои родители заготавливали и ту, и другую. Ягоды дикорастущей малины меньше, чем у садовой. Зато вкус довольно сильно отличается в лучшую сторону. Не стоит забывать и о том, что ягоды в экологически чистом месте полезней тех, которые произрастают в садах в городской черте. Поэтому походы за малиной были семейной традицией.
Основным недостатком малины является быстрая потеря питательных свойств после сбора. Поэтому в течении суток её надо успеть заготовить. Поэтому покупая малину на рынке, надо интересоваться временем сбора.
Мои родители делали заготовки несколькими способами:
- 1. Сушка ягод. Сухие ягоды применяли в отварах при простуде и гриппе.
- 2. Сыренье. Ягоды смешивали с сахаром без нагревания. Хранили на морозе в банках. Соотношение малина сахар 1:2 Потеря питательной ценности меньше, чем в варенье. Но сохранность была хуже – банки трескались от брожения.
- 3. Варенье. Смесь с сахаром в соотношении 1:1,5 Варили до однородного состояния. И этот способ не всегда спасал от брожения.
- 4. Заморозка. Лучший способ сохранения ягод. Ягоды раскладываются в один слой, и кладутся в морозильник. После можно сложить ягоды в мешочек на долговременное хранение.
Кроме ягод, в нашей семье заготавливали все части растения.Из сухих листьев заваривали чай, который применялся при насморках и простудах.
При поносе и дизентерии делались отвары из стеблей и листьев, а также сухих ягод.
А читатели любят малину ?
Ставьте лайки и не забудьте подписаться на мой канал !
До новых встреч на моём канале!