ПОНЧИКИ С КРЕВЕТКАМИ, блюдо американской кухни.
Нам понадобятся:
- 500 г мороженых креветок,
- 2 кусочка жареного хлеба,
- 4 столовые ложки холодного куриного бульона,
- 6 штук водяного каштана,
- 2 яйца,
- 1 чайная ложка соли,
- 1/2 чайной ложки мелко нарубленного имбиря,
- 2 столовые ложки муки,
- 1 литр масла для фритюра.
Разморозить креветки.
Срезать с хлеба корочку, разрезать на маленькие кусочки и размочить их в бульоне.
Нашинковать водяной каштан.
Отделить белок от желтка.
Смешать креветки, водяной каштан, желток и муку до получения однородной массы.
Добавить взбитый белок и скатать шарики величиной с грецкий орех.
Разогреть масло до 180 °С и обжарить пончики во фритюре 4-6 минут.
К пончикам хорошо подать салат с апельсинами или с шампиньонами.
ПОНЧИКИ ТВОРОЖНЫЕ, блюдо русской кухни.
Время приготовления — 40 минут.
- 0,5 кг творога,
- 4 яйца,
- 2 стакана муки,
- 1 чайная ложка соды,
- 1 стакан сахарного песка,
- 200-300 г кулинарного жира для жарки,
- сахарная пудра.
Из творога, яиц, муки, песка и соды замесить мягкое тесто.
Сделать небольшие шарики, дать немного постоять.
Кулинарный жир растопить и прокалить.
Жарить пончики на медленном огне до золотистого цвета 1-2 минуты, поворачивая их.
Готовые пончики вынуть шумовкой, дать стечь жиру и посыпать сахарной пудрой.