Растительное молоко относится к производимым немолочным напиткам, изготовленным из растительного экстракта на водной основе для придания вкуса и аромата.
Растительное молоко изготавливается из орехов, семян, бобов, круп. Такой продукт полезнее животного молока, так как процент усвояемости у него больше. Растительным молоком можно заменять животное, но если речь идёт о рецептах, то нужно помнить, что у представителя этой группы продуктов свои свойства. Сейчас мы рассмотрим несколько рецептов для приготовления такого молока в домашних условиях.
1. Миндальное молоко. Миндаль содержит витамины (А, С, Е, группы В), антиоксиданты, минеральные элементы (по содержанию кальция превосходит все другие виды орехов), мононенасыщенные жиры, линолевую кислоту, жирные Омега-6-кислоты, белки, клетчатку. Белок миндаля обладает повышенной пищевой ценностью. Орехи лучше использовать не обжаренные, без соли и сахара. Для "активизации" орехов их нужно замочить на ночь, но если Вам важен вкус, а не польза, можно этого не делать. Орехи нужно с помощью блендера измельчить, с добавлением воды, в пропорции 1:2 (одна часть орехов и две части воды).
2. Молоко из подсолнечных семечек. В семечках подсолнуха много жирорастворимых витаминов: А, Е, D и группы В. Они хорошо всасываются в кишечнике именно благодаря жирам в семенах. Также семечки богаты минералами: магнием, кальцием, цинком, железом и фтором, а различные кислоты помогают снижать уровень холестерина. Такое молоко нужно готовить в пропорции 1:3 (одна часть семечек и три части воды). Семена также лучше предварительно замочить.
3. Банановое молоко. В бананах содержатся витамины C и E, а также витамин B6, отвечающий за поддержание уровня глюкозы в крови и помогающий успокоить нервную систему и эндорфины - гормоны радости. Банановое молоко готовится в пропорции 1:1 с водой ( одна часть бананов и одна часть воды). Ингредиенты нужно перемолоть с помощью блендера.
Благодарю за время, уделённое статье. Если хотите увидеть больше рецептов растительного молока - пишите в комментарии. Будьте здоровы!