Полагаю, для многих не секрет, что сбалансированный состав микробиоты кишечника - важный показатель здоровья ВСЕГО организма в целом. Это одна из самых густонаселенных экосистем в мире, ведь она содержит сотни видов разных бактерий. Здоровая микрофлора сдерживает рост грибов, паразитов и болезнетворных бактерий и вирусов, поэтому следует внимательно к ней относиться. Именно поэтому фраза: "Наш иммунитет в кишечнике" - чистая правда.
Дисбаланс в микрофлоре может привести к следующим недугам:
- нарушение метаболических процессов;
- аллергические заболевания;
- расстройства ЖКТ;
- заболевания половой системы;
- респираторные заболевания;
- неврологические;
- заболевания ССС;
- заболевания ОДА;
и не только.
Ферментированные овощи настоящий подарок для нашего кишечника. В процессе ферментации образуются полезные бактерии - про и пребиотики. Они как раз помогают формировать дружественную флору, которая помогает поддерживать иммунитет и противостоять развитию различных болезнетворных бактерий.
Способ ферментации до неприличия прост и вы с легкостью можете создать на своей кухне настоящее лекарство.
Вам понадобится
1. Я беру капусту и морковь.
2. Зелень(по желанию)
3. Тмин, кориандр, семена укропа, гвоздика, другие специи на ваше вкус
4. Лук и чеснок по желанию
5. Чистая вода комнатной температуры
6. Лимонный сок
7. Стеклянная банка
Процесс
1. Мелко нашинковать капусту, морковь и зелень. Хорошо размять, чтобы выделился сок
2. Добавить специи, сок одного лимона и перемешать
3. Плотно утрамбовать в банку и залить водой так, чтобы она полностью покрыла эту массу
4. Закрыть крышкой и оставить ферментироваться на 3 суток при комнатной температуре. Солнечных лучшей лучше избегать.
5. Один раз в день открывать и протыкать деревянной палочкой, чтобы выходил воздух. При этом следим за ароматом, он не должен быть резким( это говорит о том, что процесс пошел не так)
6. На 3 - е сутки появится приятный запах квашеной капусты. Можно убирать в холодильник и кушать добавляя в салаты
Важно!! Не стоит добавлять никакого уксуса, сахара и соли. Иначе получится обычная квашеная капуста, польза которой на порядок ниже
Вкус этой капусты не такой яркий как у квашеной, но мы про пользу!)
Особенную пользу приносит рассол. На вкус он слегка ядреный и приятный. Рекомендуется его выпивать на голодный желудок с утра. А если кто-то практикует голодания, то на выходе такой напиток прекрасно поможет обновить микрофлору
Регулярно употребляя такой рассол и капусту можно значительно оздоровить своё организм, при условии, что не будут создаваться условия для его загрязнения!))
Было полезно? Вы знаете как отблагодарить!))