В Сербии, как и в любой другой стране, есть традиционные напитки, которые украшают стол во время празднеств или просо прихода гостей. Есть свой знаменитый на весь мир крепкий напиток - ракия, а есть и традиционные вина сербского производства. Есть своё пиво, кстати неплохое.
Но сегодня о том, КАК сербы выпивают и почему. несмотря на то, что они считаются довольно "пьющей" нацией, тем не менее, алкоголизм здесь практически отсутствует.
Наверное это присуще всем южным регионам мира. Могу привести пример испанцев, итальянцев, черногорцев или даже наш российский Краснодарский край. То есть те страны и регионы, где выращивают виноград и другие теплолюбивые фрукты и сами готовят из них местные спиртные напитки.
В Сербии готовят большое количество разных ракий, и называются они по тому фрукту, из которого сделаны. Шлива (слива), Ябука (яблоко), Дунья (айва), Крушка (груша), Лозовача (виноградная). Это основные виды ракии, хотя есть еще и экзотические, но мы их рассматривать не будем.
"Королева ракии" это шливовица. Сербия - главный производитель сливы, и этим всё объясняется.
Ракию делают из перезревших плодов, которые не были проданы вовремя, поэтому себестоимость её изготовления смешная. Ну если посчитать, что килограм сливы или подгнивших яблок или сливы стоит около 5 динар (3 рубля), и сербы, делающие ракию для себя, не добавляют сахар для увеличения градуса, всё равно получается, что себестоимость литра качественного напитка не превышает 40-50 динар (27-30 руб).
Поэтому экономные сербы всегда несут в подарок, к родственникам или соседям - литровую бутылку ракии.
Напиток готовится методом дистилляции, или перегонки, уже перебродившего сусла, причем крепость колеблется от 40 до 60 градусов. Сербы очень щепетильны и всегда отбирают только самую чистую и крепкую "середину" при перегонке.
Для домашней перегонки, существуют профессиональные перегонные аппараты из меди на 200-400 литров сусла. Они как прицепы, и сербы перевозят их от двора к двору, сдавая их друг другу в аренду.
"Печение" ракии - праздник во дворе. Приходят соседи, помогают, обсуждают, дегустируют, но никто не напивается.
Кажется удивительным, но несмотря на это, глоток у сербов - это 10-15 мл, то есть "слегка губы смазать и парой капель горло смочить".
Тоже самое и на праздниках. Рюмку ракии в 30 мл, американский стандарт "Шот", сербы выпивают обычно в ТРИ захода. И чаще всего 4-5 таких "шотов" для серба это предел любого вечера.
Поэтому по-настоящему пьяных, здесь в Сербии, за 4 года, я видел считанные разы.
Кстати, просто оцените древнюю сербскую рюмку. Бутылочка, объемом в 30-40 мл, с крышкой, бралась в походы! Карл, в походы. Выпивалась в три приёма, в течении трехчасового пути, от одного княжества к другому.
Наш вариант "до дна", здесь воспринимается с неким ужасом или скорее непониманием русской "культуры пития".
Не знаю насколько была интересна вам эта статья. Вино здесь тоже неплохое, и как его пьют расскажу обязательно.
Спасибо за прочтение, если показалось интересным, подпишитесь и лайкните. И спрашивайте, с Уважением, Ваш Палыч!
Прочитайте и эти статьи:
ВАЖИ!!! Что значит это сербское слово на русском?
Сербские девушки - военные и классные