Нужно ли чистить шампиньоны и промывать водой?
Грибы шампиньоны очень популярны во многих странах. Они безопасны и отравиться ими практически невозможно. Хоть бери и ешь сырыми.
Полезные свойства можно перечислять бесконечно. Одного только фосфора в этих грибах примерно столько же, сколько в морепродуктах.
Так как их правильно подготовить?
Чистить шампиньоны или нет?
Это зависит от того, какого они размера. Если грибы молодые и достигают в размере 2-3 сантиметра, то чистить их не нужно. Кожица очень тонкая, поэтому достаточно протереть мокрым полотенцем.
Если шампиньоны больше, то кожица уже твердая. Даже при долгой жарке, она будет чувствоваться. Поэтому, есть два способа их почистить:
Первый способ - почистить при помощи обычной губки.
Потрите мягкой или жесткой стороной. Но, скажу сразу, этот способ занимает немало времени.
Второй способ - почистить ножом.
Кожица снимается очень легко. Нужно поддеть кончиком ножа снизу и вести к центру. Быстрый и самый простой способ.
Главное обновить срез на ножках грибов. Грибы начинают подсыхать именно отсюда. Если не срезать, сколько не готовь - будет жесткая текстура.
Шампиньоны почистили, теперь можно и промыть. Существует много споров на эту тему. Дело в том, что грибы Очень быстро впитывают влагу. Поэтому не стоит их долго держать под водой, или замачивать на время.
Я же предпочитаю всегда все мыть. Мы не знаем как это все хранилось, где валялось и тд.
Быстро ополоснув, выкладываем наши шампиньоны. Можно накрыть полотенцем, чтобы они отдали всю лишнюю влагу.
Надею статья была полезной! Ставьте палец вверх, если узнали что-то новое. Подписывайтесь буду искренне рад каждому из вас!