Пищевое поведение – это восприятие, потребность в еде, чувство голода, привычка питаться в обычных или стрессовых условиях, восприятие собственного тела. Пищевое поведение принято разделять на гармоничное (адекватное) и девиантное (отклоняющееся). Под девиантным пищевым поведением мы понимаем любые пищевые отклонение от нормы: будь то хроническое переедание или наоборот сознательный отказ от приема каких-либо продуктов, употребление токсичных или несъедобных веществ.
Пищевое поведение состоит из 4 основным составляющих – это тело, эмоции, мотивы, поведение.
1. Поведение – это непосредственные действия. На наше поведение оказывают огромное влияние установки. Задайте себе вопрос: как вы потребляете пищу на работе? В стрессе? В отпуске? В 85% случаев люди отвечали, что в отпуске позволяют себе есть и пить то, что обычно под запретом вне отпуска. Мне всегда очень импонирует распространенная женская фраза: «Надо бы похудеть перед отпуском!». В это фразе таится огромный смысл. Здесь заложено не только желание «блеснуть» роскошной фигурой на фоне лунной дорожки, , но и возможность вернуть с трудом потерянные килограммы на «все включено». Фраза: «All inclusive» несет магический смысл не только для русского человека, но и лишает адекватного сознания практически всех иностранцев.
2. Тело – физиологическая потребность в получении пищи для продолжения жизнедеятельности. Мы едим, чтобы получать энергию, строить новые нейронные связи и производить новые клетки, необходимые для жизни. Это базовая биологическая потребность. В данном случае человечество не может физически отказаться от употребления пищи. Согласно теории А. Маслоу, потребности, касающиеся биологического выживания человека, должны получить удовлетворение на минимальном уровне, прежде чем станут актуальными любые потребности более высокого уровня. Физиологические потребности – это не только получение необходимых калорий и питательных веществ, но и удовлетворение своих биологических потребностей, а также, пищевых привычек. Традиции семьи и общества, мода, жизненный опыт, советы врачей, религия, экономика – факторы, формирующие пищевые привычки человека. Порой человек сознательно наедает лишний вес, стремясь придать своему телу более значимый вид. В сознании людей до сих пор кроется тождество большой вес = хорошее благосостояние = статусность.
3. Мотивы – непосредственные установки о еде, о собственном теле, о жизни, нормах поведения и иные когнитивные процессы. Поинтересуйтесь у подсознания почему вес никак не уходит, а лишь набирается? Порой причиной стремительного набора веса является планомерный и сознательный набор. Такое явление может происходить у лиц, переживших сексуальное насилие, особенно к такому типу поведения склонных несовершеннолетние дети. Стремление удерживать чрезмерно большой вес длительное время так же характерен для людей не желающих работать. «Я слишком большой для какой-либо работы и поэтому я живу на пособие по инвалидности». Некоторые страны, такие как Англия и США, выделяют колоссальные средства из государственного бюджета для обеспечения полноценного уровня жизни данной категории лиц. Им предоставляют специально оборудованное жилье, социальных работников, пенсии по инвалидности. Главный страх толстяка – сбросить вес. Спросите себя: каков мотив снижения веса? Является ли это конечной целью или это лишь способ преодолеть иное событие – замещение? Честный ответ способен сократить внутренние переживания, затраты как моральные, так и материальные. «Худеете ли Вы для себя или кого-то другого?» - лишь при честном ответе, что данное желание исходит от самого человека, может гарантировать успех. Вы никогда не слышала о некой соседке тете Оле, которая каждый год сбрасывает по 15 килограмм, но вскоре набирает их снова? Почему же она не может удержать вес? Вся хитрость повторных наборов веса кроется в очень ревнивом супруге тети Оли. Что бы в семье был мир и гармония внешние дынные должны быть «окутаны» дополнительными килограммами. Таким образом, на подсознательном уровне тетя Оля, стремясь сохранить гармоничные отношения, вновь и вновь возвращает потерянный вес, и снова начинает его стремительно сбрасывать, кратковременно реализуя собственные внутренние потребности.
4. Эмоции – это психический процесс, быстрая реакция на раздражитель, вспышка потока ощущений. Эмоции могут меняться очень быстро и переходить от положительных до негативных за считанные секунды. Порой людям, страдающим от чрезмерной массы тела, бывает трудно определить какие эмоции они испытывают в данный момент. Очень частой ошибкой является неправильное декодирование в понимании усталости, тревожности и голода. Порой чувство голода ошибочно путают с сигналами организма о необходимости употребления воды.
Стресс, который испытывает человек, решивший «сесть на диету», как правило, приводит к срыву и повторному набору массы тела так, как человек на подсознательном уровне постоянной прокручивает: «Что-то придется делать со своим телом. Мне придется отказаться от любимой еды». Еда = эмоции, закладывается нам буквально с молоком матери. Младенец испытывает физическое ощущение избавления от дискомфорта во время грудного вскармливания. Таким образом, еда на подсознательном уровне начинает ассоциироваться с комфортом, теплотой, защищенностью и любовью. Ощущение незащищенности, страх перед будущим, страх голодной смерти – понятия, формируемые с рождения. Задайтесь вопросом не испытываете ли вы чувство вины или стыда после приема пищи? Или может еда способна подарить вам ощущение теплоты и любви? Если ответ на данный вопрос будет положительным, то вы страдаете нарушением пищевого поведения.