Обожаю мороженное и не смог обойти данную тему стороной. Немного раскрою, что значит мое "обожаю". Более точно для этого подойдет такой пример - я могу взять полкило мороженого и осилить в один приход. Стаканчик мороженного это всего лишь на один зуб, раньше то в них хотя бы по 100 гр было. Сейчас стаканчики уже по 70-80 гр делают, а стоимость за некоторые торговые марки - это вообще отдельный разговор. Ем всё, пломбиры, эскимо, ванильные, шоколадные, фруктовые и т.д. Несмотря на это, я очень разборчив в мороженном и никогда на нем не экономлю, беру то, что больше всего нравится.
В своих статьях посвященных рейтингам продуктов питания, я использую информацию, взятую с официального сайта Роскачества. Я уже неоднократно писал, что при выборе продукции со временем стал опираться не только на состав и вкусовые предпочтения, но и на лабораторные исследования. Уже несколько раз убедился, что самое дорогое не всегда самое вкусное и качественное. К сожалению, сейчас времена не самые лучшие для качественного производства в нашей стране и многие производители недобросовестно относятся к тому делу которым занимаются. Многие преследуют коммерческий интерес оставляя качество позади бизнеса. Давайте разбираться какое мороженое в нашей стране заслуживает обоснованного внимания.
Для новых читателей напомню, что Роскачество - это независимая некоммерческая организация, которая по поручению правительства в масштабах всей страны проводит объективные лабораторные исследования товаров. Вначале я с некоторым недоверием относился к подобным исследованием. Со временем мониторя итоги тестирования многих типов продукции пришел к выводу, что очень похоже на правду и если продукт не качественный, то на сайте максимально объективно представлены его характеристика и соответствующий результат проведенных исследований.
В результате данного исследования был изучен конкретный тип мороженного - ванильный пломбир с массовой долей молочного жира не менее 12 %. Итого 34 самые популярные у россиян торговые марки, по 51 показателю качества и безопасности.
Вся исследованная продукция производится на территории РФ (в Белгородской, Волгоградской, Вологодской, Ленинградской, Липецкой, Московской, Нижегородской, Новосибирской, Омской, Свердловской и Томской областях, Краснодарском, Пермском, Приморском и Ставропольском краях, Республике Татарстан, а также в Москве и Санкт-Петербурге). Стоимость порции мороженого составила от 16,99 до 325 рублей на момент закупки (в исследовании было представлено мороженое в упаковках от 65 грамм до 1 килограмма).
чтобы мороженое называлось пломбиром в его составе не должно быть растительных жиров.
жирность должна быть не меньше 12%
По результатам испытаний растительные жиры есть в составе мороженого «Белое золото» (Ленинградская область) и «Бодрая корова» (Белгородская область). Это мороженое не может считаться пломбиром, это фальсификат. Внимание! В исследовании принимал участие еще один продукт ТМ «Бодрая корова». Это пломбир, изготовленный по рецептуре 1948 года – в нем растительных жиров не выявлено.
Согласно проведенным испытаниям, мороженое «Ваш пломбир» и «Мороженое от Деда Мороза» не имеет права называться пломбиром, так как жира в обоих продуктах 11,5 %.
В зависимости от массовой доли молочного жира мороженое подразделяют на:
молочное (0,5–7,5 % жира);
сливочное (8–11,5 % жира);
пломбир (12–20 % жира).
Важно!
В исследованном мороженом эксперты не обнаружили пестицидов, тяжелых металлов, радионуклидов, ГМО и токсичных элементов. Также в нем нет золотистого стафилококка, листерий, патогенных микроорганизмов, превышений по общему количеству бактерий.
Однако в мороженом одной торговой марки эксперты обнаружили бактерии группы кишечной палочки. Это «Волгоградский пломбир» (Волгоградская область).
Наличие кишечной палочки в мороженом считают признаком санитарного неблагополучия предприятия
В ходе испытаний эксперты обнаружили антибиотик левомицетин в мороженом «Волгоградский пломбир» (Волгоградская область) и антибиотики тетрациклиновой группы в пломбире «Липецкое» (Липецкая область). Количества этих лекарственных препаратов превышали допустимые техническим регламентом Таможенного союза.
Для сравнения
Самый дорогой пломбир из исследованных – «Чистая линия» (МО). Его закупочная стоимость составила 72 рубля за 100 грамм. Однако общий балл этого мороженого в рейтинге – 4,42. Самое дешевое мороженое – «Русский Холод. СССР» (МО). Его стоимость при закупке была 23 рубля за 100 грамм, а общий балл составил 5,12. Это мороженое занимает 5-е место в общем рейтинге.
Лучшие
По результатам испытаний пломбир трех торговых марок сможет претендовать на российский Знак качества. Это «Вологодский пломбир», «Русский Холод» и «Эскимос». Мороженое этих торговых марок соответствует не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества.
Как я и говорил в самом начале, что не мало производителей, которые недобросовестно относятся к своей деятельности, однако в целом ситуация с мороженным в нашей стране очень даже. Не скажу, что меня результаты не удивили, например, мороженое "Коровка из Кореновки" набрало 3,902 результат, не самый плохой, да и вообще не плохой, но ожидалось лучше. Про плохие торговые марки я думаю, что каждый для себя сделал выводы из предоставленной информации в статье.
Если Вам было интересно, то ставьте палец вверх и подписывайтесь на мою страницу в Яндекс Дзен. Для этого необходимо кликнуть на мой профиль "Денис Ситников", после чего вы сможете подписаться. На Яндекс Дзен постараюсь почаще радовать вас интересными статьями.