Сумасшедший вкусный торт «Подсолнух из Ялты» - секрет, с которым поделилась на днях моя подруга. Не знаете чем удивить гостей или порадовать семью, рецепт этого тортика точно нужно добавить в свою кулинарную копилку!
Ингредиенты:
Бисквит:
- яйца 6 шт
- сахар 1 стакан
- разрыхлитель 1 ч.л.
Пропитка: вода 0,5 стакана +сахар 1 ст.л.
Крем:
- семена подсолнечника 300 гр.
- сливочное масло 350 гр.
- вареная сгущенка 1 баночка.
На обжарку: семечки 50 гр. + сливочное масло 1 ст.л.+ 0,5 стакана сахара.
Для украшения и глазури:
- печенье 100 гр.
- кофе 0,5 стакана
- шоколад 1 плитка
- сливочное масло 50 гр.
- миндальные лепестки или орехи мармелад.
Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром сначала на низкой скорости, затем на высокой в пышную воздушную массу. Добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и в три приема просеиваем 1 стакан муки. Перемешиваем лопаткой подхватывающими движениями все время в одном направлении. Ни в коем случае нельзя перемешивать миксером или венчиком – тесто упадет.
Выкладываем тесто на противень размером 25×35 см. Противень застилаем пергаментной бумагой, ничем не смазываем.
Выпекаем в духовке при температуре 1800 около 45 минут. Когда бисквит испекся, оставляем его прямо в форме. Он должен отстояться примерно 6-8 часов. После чего снимаем пергамент, обрезаем края и разрезаем пополам.
Далее делаем пропитку. Полстакана воды и 1 ст.л. сахара подогреваем до растворения и остужаем. Смазываем бисквит и оставляем пропитываться.
Для приготовления крема 50 грамм сливочного масла разогреваем на сковороде. Насыпаем 300 гр. семян подсолнечника и обжариваем. Когда семечки подрумянятся, добавляем полстакана сахара и обжариваем еще 3 минуты. Перекладываем на тарелку и остужаем.
Затем 350 гр. мягкого сливочного масла взбиваем миксером. Добавляем одну баночку вареной сгущенки комнатной температуры. Взбиваем еще несколько минут. Всыпаем остывшие семечки и перемешиваем – шикарнейший крем готов!
Собираем сам торт. На первый корж выкладываем половину крема, кладем второй корж и смазываем верх оставшимся кремом. Заключительный слой – это шоколадное печенье, пропитанное несладким кофе.
Для глазури одну плитку шоколада и 50 гр. сливочного масла разогреваем в микроволновке. Покрываем глазурью торт. Украшаем по своему желанию, например, миндальными лепестками и кусочками мармелада.
