Вообще, вопрос “Какая сталь для ножа лучше?” - не совсем корректный. Все зависит от целей, для которых вы приобретаете нож - для охоты и рыбалки, приготовления пищи и туризма требуются совершенно разные по характеристикам инструменты. В нашем сегодняшнем обзоре мы разберем, ножи из какой стали подойдут именно для ваших целей, а для этого рассмотрим несколько популярных разновидностей этого металла, широко используемых в ножевом производстве.
Углеродистые стали
К этой группе можно отнести стали с содержанием углерода от 0,5 до 1,7%. При таком процентном отношении, сталь хорошо поддается термической обработке и возможные “погрешности”, допущенные мастером в процессе закалки ножа становятся не настолько критичными. Помимо этого, ножи из углеродистой стали отлично переносят шлифование, опиливание и другие разновидности не термической обработки. Их легко точить, а остроту такие инструменты сохраняют надолго. Поэтому ножи из углеродистой стали хороши для туристов, которые собираются в длительный поход и не смогут уделять должное внимание затачиванию инструмента.
Мастера называют плохую устойчивость к коррозии главным недостатком углеродистой стали. Именно поэтому приобретать такой нож для работы на кухне - не очень хорошая идея: при контакте с фруктовыми или жирными кислотами, со временем на его поверхности неизбежно образуются темные пятна, от которых не спасет даже самый тщательный уход.
Примерами углеродистых сталей, используемых в производстве ножей, являются марки 440С, AUS8, из отечественных - У8, У8А, ХВ5 и другие.
Легированные стали
Это один из лучших материалов для производства ножей: такая сталь достаточно прочная и стойкая даже к высоким нагрузкам. Если содержание хрома в такой стали превышает 13%, то металл отлично противостоит коррозии и надолго сохраняет свои режущие свойства. Нож, изготовленный из этого вида стали можно смело использовать для приготовления пищи, а также для охоты и рыбалки - им легко свежевать и разделывать тушки рыб и животных.
К легированным сталям относятся и дорогостоящие стали, произведенные методом порошковой металлургии. Они отличаются более высокой вязкостью и отличным сопротивлением разрыву, за счет чего сталь может быть подвергнута более высокой степени закалки - клинки получаются тоньше, нежели из других видов этого металла, а также более прочными. Это означает, что такие ножи могут быть использованы для более работ, требующих тонкого и аккуратного реза, при этом, чрезмерных нагрузок эти инструменты бояться не будут.
К легированным сталям относятся сталь D2 и отечественные стали Х12МФ, 4Х5МФС, 40ХС и другие марки.
Так что же выбрать?
Если вам необходим нож для приготовления пищи, разделки туш животных и работы на кухне, то рекомендуем обратить внимание на инструменты из легированной стали - они хорошо противостоят коррозии и имеют отличные режущие свойства. Для более тонких режущих работ подойдут стали, изготовленные методом порошковой металлургии. Ну а если вам необходим нож для походов и туризма, то углеродистые стали - отличный выбор: они хорошо сохраняют заточку и справляются даже с высокими нагрузками.
В интернет-магазине Steel&Gun в наличии туристические, складные и не только ножи из сталей более 30 видов. Выбери свою сталь:
- Сталь CTS BD1
- Порошковая сталь CPM S30V
- Углеродистая сталь XC90 Carbon
- Порошковая сталь ZDP-189
- Сталь H-1
- Керамика
- Нержавеющая сталь BDR4116
- Сталь N690Co
- Порошковая сталь CPM S35VN
- Порошковая сталь CTS-XHP
- Сталь German 4116
- Сталь 50Х14МФ
- Сталь ZDI 1016
- Сталь ZD 0803
- Нержавеющая сталь 95x18
- Сталь 100x13м
- Сталь CPM-S35VN
- Дамасская сталь
- Порошковая сталь CPM S110V
- Высококачественная нержавеющая сталь
- Нержавеющая сталь CTS-XHP
- Нержавеющая сталь AUS-10A
- Нержавеющая сталь 440
- Нержавеющая сталь AUS-8
- Нержавеющая сталь 420J20
- Сталь Carpenter CTS XHP Alloy
- Сталь Х12МФ
- Сталь D2
- Пластик
- Углеродистая сталь
- Хромистая сталь Z-90
- Углеродистая сталь 65MN
- Высокоуглеродистая сталь
- Сталь Niolox
- Сталь X46
- Высокоуглеродистая сталь SK5
- Нержавеющая сталь 40x13
- Нержавеющая сталь 65x13
- Углеродистая сталь Y8
- Высокоуглеродистая сталь 1055
- Нержавеющая сталь 8Cr13MoV
- Нержавеющая сталь 440A
- Сталь X50CrMoV15
- Трёхслойная ламинированная сталь
- Нержавеющая сталь 9Cr18MoV
- Нержавеющая сталь S30V
- Нержавеющая сталь 7CR17MOV
- Нержавеющая сталь 420HC
- Нержавеющая сталь 440C
- Нержавеющая сталь 420C
- Нержавеющая сталь 4116 Krupp
- Нержавеющая сталь 420J2
- Нержавеющая сталь AUS 8А
- Высокоуглеродистая сталь 154CM
- Высокоуглеродистая сталь 1095
- Пластик Grivory
- Резина
- Резина Santoprene
- Нержавеющая сталь
- Сталь ZrO2 керамика
- Сталь Y8
- Кованная сталь
- Нержавеющая сталь 3Cr13
- Нержавеющая сталь 5Cr15MoV
- Нержавеющая сталь VG-10
- Сталь Sandvick 12C27
- Нержавеющая сталь 8Cr14MoV
- Сталь PGK
- Сталь 4034
- Ламинированная сталь
- Сталь 110х18
- Сталь 2CR13
- Сталь 9Cr15MoV
- Порошковая сталь CPM M4
- Сталь 9Cr14MoV
- Сталь AFNOR XC90 Carbon Steel