Автор - Христофор Доник.
О этих людях и проблемах нашей индустрии, как явления, мой друг, я и хочу поразмышлять. Кальян готов? Голова свежа и полна энтузиазма? Хорошо! Начинаю.
КОНТЕКСТ ПОНИМАНИЯ КАЛЬЯННОЙ ИНДУСТРИИ
В узком смысле кальянная индустрия – это экономическая категория, подразумевающая порядок цен на товары, блага и услуги, их инвестиционную привлекательность и посредничество при заключении сделок по купле-продаже продукции, обеспечивающей потребителя всеми необходимыми материальными благами для потребления никотино-содержащих смесей через кальян. Является малой, но очень гордой частью индустрии гостеприимства и табачной промышленности, находятся на пересечениях интересов этих гигантов.
В широком смысле кальянная индустрия не может быть заключена в рамках этих действий. Процесс курения кальяна подразумевает за собой не только потребление никотина и прочих химических соединений, но и социализацию посредством общения, духовный и душевный отдых как таковой, а также прекрасное средство проведения досуга. Индустрия вплетает в себя элементы различных культур, веяний, адаптирует их под себя и создаёт обоснования ценности такого досуга, лежащего вне прагматических смыслов.
В молодости и стремительном росте индустрии есть как свои плюсы, так и довольно очевидные минусы.
К плюсам можно отнести:
+ полная, ограниченная только законом и то не всегда, свобода создания новых продуктов, технологий производства, подходов к сервису
+ отстающее регулирование и отсутствующая законодательная база
+ низкий порог входа
+ отсутствие монополий на рынке
+ отсутствие стандартов и диктата общепринятых мнений
+ гибкая и слабо-зависимая ценовая политика.
Минусы по большей части вытекают из плюсов. К ним отношу:
- полная свобода, которая порой приводит к выходу на рынок продукта низкокачественного и сомнительного.
- отсутствие норм и правил регулирования и возможности на законодательном уровне защитить свои права и вести бизнес «в белую».
- низкий порог входа, приводящий на рынок кадров специалистов низкого качества и с отсутствием личной мотивации.
- отсутствие на рынке компаний, задающих «стандарт» качества и в принципе отсутствие стандартов качества продукции, товаров и услуг как таковых.
- отсутствие грамотного ценообразования и возможностей качественного продвижения своего продукта, товаров, услуг на рынке.
- отсутствие профильной литературы, разносторонних обсуждений в СМИ и соцсетях, а так же утраты старых традиций, примитивной передачи опыта и общепринятой понятийной и культурной базы.
ТЕПЕРЬ ОБО ВСЁМ ПОДРОБНЕЕ
Несмотря на все попытки запретов и ограничений, курение кальяна в последнее время приобретает всё более и более популярный статус. Внутри кальянных можно встретить сидящими рядом сотрудников госструктур, студентов многочисленных вузов, бизнесменов и временно безработных, моделей и «рабочий люд», которые приходят с различными целями и настроениями, но с одним желанием – покурить кальян.
Тем самым все эти люди особым образом сакрализируют этот процесс, придают ему значимость, а в некоторых ситуациях и подчёркивают свою статусность. Они – конечный потребитель, о правах, желаниях и благах которых мы, сотрудники, так часто и с таким постоянством забываем. Все эти люди, подобно агнцам Божьим, стоят на пороге огромной и одной из древнейших культур, а «пасторы» скучны, неразумны и слишком ленивы, чтобы подарить «страждущим» ЗНАНИЕ и дать ПОНИМАНИЕ того, что один и тот же процесс, занимающий с учётом «предварительных ласк» час-полтора, может протекать по-разному, а так же подразумевать под собой удовольствия столь многогранные, что продолжать его захочется снова и снова.
Ну, вы понимаете, о чём я...
Мы можем быть Творцами, но вместо этого предпочитаем быть вполне себе материальными мудаками, которые не способны даже сделать пригодным для потребления продукт в том виде, в котором его создал для нас производитель, не то что внести в его задумки частицу своего творчества и мысли.
В этом мы так похожи на современных барменов, которые обладая даже персональной Библией (А где, кстати, у нас подобная книга? Я один испытываю недостаток в заключении банальных мыслей на бумаге для придания им важности? Простите, хотел написать «для обобщения всех секретов приготовления и нюансов подачи нашего нехитрого ремесла», но пусть будет как есть), умудряются не читать между строк, не учиться основам, а следовательно и быть полными импотентами по части придумывания чего бы то ни было нового и необычного.
Знакомо, правда?
Идём дальше. Молодая и такая многоликая индустрия наша уже столкнулась с ужасной проблемой «кадрового голода». Она растёт и всё менее избирательно принимает в свои ряды новых адептов, предпочитая опираться на простоту новых табаков, аппаратов, чаш и устройств контроля жара. Таким образом, всё менее и менее заинтересованные в качестве вашего отдыха люди оказываются по другую сторону стойки. Приходят за лёгкими деньгами, но не выдавая качественную услугу не способны этих лёгких денег получить, в результате чего быстро теряют интерес и уходят в неизвестность. Внезапно, тысячи их! Однако существуют же люди, которые своим контентом, правилами, установками и работой вытягивают на своих плечах социальный статус кальянщика или кальянного мастера, правда? Я бы не был столь оптимистичен.
А СУДЬИ КТО?
На ранних этапах становления индустрии так называемые «лидеры мнений» имели огромный вес и авторитет. Немногочисленный круг этих людей нёс знания, слухи, мифы и информацию о продуктах, местах, событиях, истории и секретах мастерства. В них виделся моральный ориентир, их устами придумывались определения вкусов, их оценкой оценивалось качество кальянов, ими придумывалась понятийная база.
А что сейчас? Из-за обилия лидеров на, маленьком по сути, рынке их мнение продаётся и покупается, теряет свою значимость и весомость, они мельчают и местечкуются, а также обрастают армией преданных фанатиков, которые не подвергают слова «великих» не то что сомнению, а даже бояться брошенной на имя кумира тени. Сейчас в эпоху быстро растущей индустрии, когда генератором контента может стать каждый, имеет ли такое первостепенное значение мнение отдельных персонажей? Ты читаешь эссе «известного в узких кругах» ноунейма, подумай, так ли я далёк от истины?
Человек привык списывать проблемы, над решением которых ему не хочется задумываться, на жадность и алчность окружающих, вместо того, чтобы посмотреть на себя и свой личный вклад в общее дело. Находясь на любой позиции от стажёра-помощника до бренд-шефа заведения ты можешь и должен сделать максимум от тебя зависящий для создания атмосферы уюта и удовлетворения его потребности как в качественном кальяне, так и в полном спектре знаний о нём. Только подобным образом мы сможем, как индустрия, заявить о себе в сфере гостеприимства.
ЧТО ДАЁТ ТЕБЕ ИНДУСТРИЯ, ЧАСТЬЮ КОТОРОЙ ТЫ ЯВЛЯЕШЬСЯ?
Множество различных табаков, кальянов, комплектующих, мерчендайза и побочных товаров. Они дают возможность тебе создавать продукт такого качества, на которое тебе хватит способностей и знаний. Но имея такую свободу каждый из нас сталкивается с проблемой выбора и личной ответственности. И крайним оказывается почему-то почти всегда либо каждый учредитель, либо алчный продавец. Уверен, что всё не так однозначно.
Вокруг нас много коммерции и коммерсантов. Пустых, безыдейных проводников капитализма, без которых не было бы ни столько потрясающих табаков, ни столько необычных хорошего качества кальянов, ни всего остального. Я бы тысячу раз подумал прежде чем ругать продавцов и пихал. Они часть индустрии, как и мы с вами. Они создают продукт, который помогает истинным творцам дарить то чувство наслаждения и удовольствия, которое мы так ценим даже приходя в уютный подвальчик, за старый, пропаленный и просевший диван. И абсолютно не обращать на это внимание.
Кальянщик и кальянный мастер – это инструмент индустрии. Важный и необходимый. А суть работы мастера – это доносить продукт от производителя до конечного потребителя в максимально приемлемой форме.
Уровень качества табаков, кальянов, чаш и устройств контроля жара (поданных настоящим творцом) способен сам по себе подарить то ощущение удовольствия, ради которого гость и приходит в кальянную. Способность продавца дать возможность выбора и объяснить покупателю какой именно продукт подойдёт ему лучше всего – эти факторы и способствуют развитию нашей индустрии. Её создают люди. Люди многоликие, со своими достоинствами и недостатками. Перетягивающие одеяло значимости на себя. Но только совместная работа всех этих людей от производителя до кальянного мастера позволяет этой индустрии идти вперёд и заявлять о себе, как о новом формате отдыха.
Мы все вместе и есть суть индустрии. Ощутите свою значимость. Приятно, правда? Зафиксируйте это чувство, путь ведёт вас всегда к новым вершинам.
Меня зовут Христофор. Спасибо за внимание!