Рецепты крема для десертов: тортов, пирожных, капкейков

♡ Каталог рецептов

♡ Блог

Рецепты крема для десертов: тортов, пирожных, капкейков

1. Крем шоколадный
2. Крем лимонный
3. Крем сметанный со сливочным маслом
4. Крем сметанный с какао или коньяком
5. Крем воздушный

1. Крем шоколадный

Приготовление

1. Растереть яйца с сахарной пудрой.
2. Тонкой струйкой ввести растопленный шоколад.
3. Соединить с предварительно растёртым добела сливочным маслом и взбить.

Ингредиенты:

• 2 яйца,
• 1/2 ст. сахарной пудры,
• 50 г шоколада,
• 250 г сливочного масла.

2. Крем лимонный

Приготовление

1. Масло растереть с сахарной пудрой.
2. Взбивать крем, добавляя лимонный сок по одной капле.
3. В конце ввести в крем натёртую лимонную цедру.

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла,
• 1 ст. сахарной пудры,
• сок 1/2 лимона,
• лимонная цедра.

3. Крем сметанный со сливочным маслом

Приготовление

1. Смешать сметану с сахаром.
2. Добавить мягкое сливочное масло.
3. Взбить крем миксером. Вручную сметану и масло соединить будет трудно.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. сахара,
• 300 г сметаны,
• 200 г сливочного масла.

4. Крем сметанный с какао или коньяком

Приготовление

1. Сметану на ночь поместить в мешочек из сложенной в 4 слоя марли, чтобы стекла сыворотка.
2. Взбить подготовленную сметану с сахаром.
3. Добавить какао или коньяк.

Ингредиенты:

• 1 ст. сметаны,
• 1 ст. сахара,
• 1 ст.л. какао (1 ст.л. коньяка).

5. Крем воздушный

Приготовление

1. Желтки растереть с сахаром (~130 г).
2. Соединить желтки с молоком и варить на слабом огне.
3. Добавить ванилин и замоченный в воде и отжатый желатин, перемешать и остудить.
4. Взбить сливки с сахаром (~20 г) и добавить в остывший крем.
5. Поставить крем в холодильник на 30 мин.

Ингредиенты:

• 200 мл сливок (не менее 30%),
• 150 г сахара,
• 6 желтков,
• 0,5 л молока,
• 20 г листового желатина,
• ванилин - по вкусу.

Приятного аппетита!

Спасибо за подписку, репосты и лайки :)

Попробуйте приготовить:

♡ Выпечка | Каталог рецептов

♡ Десерты без выпечки | Каталог рецептов

♡ Национальная кухня | Каталог рецептов

Все рецепты:

♡ Каталог рецептов

♡ Блог