Израильский стартап Remilk презентовал революционную разработку – молоко на основе микробов, максимально близкое по вкусу к коровьему. Производство не требует ни присутствия животных, ни участия растительных компонентов.
На фоне стабильного роста потребления молочных продуктов в мире, а также большого процента людей с непереносимостью лактозы новый продукт имеет на рынке большие перспективы. Кроме того, исключается фактор высокой нагрузки от молочных ферм на окружающую среду и особенно на водопользование.
Еще одно важное отличие продукта от различных видов «растительного» молока: соевого, миндального, рисового, кокосового и других – в том, что он пригоден для производства молочных продуктов, например, сыра. И наконец «микробное» молоко полезнее и здоровее своего традиционного аналога, поскольку не содержит лактозы, холестерина, гормонов роста и антибиотиков.