Выбирая вино, покупатель внимательно изучает этикетку и контрэтикетку — так можно узнать многое о напитке: кто производитель, какие сорта винограда использовались, год урожая, сколько лет выдержки. Довольно часто на винной бутылке можно увидеть также надпись Reserve или Reserva, которая для человека неискушенного служит признаком статусности напитка, своеобразной гарантией качества. Так ли это на самом деле, и что означает Reserva на винах в реальности?
Резервные вина: качество или маркетинг?
Термин "Резерва" переводится как запас, резерв. Еще издавна в винодельческих регионах Старого света особо удачные вина отправляли на хранение, создавая резервную коллекцию напитков с лучшими вкусовыми и органолептическими характеристиками. Более того, дополнительная выдержка шла на пользу хорошему вину, отчего его качество и, соответственно, ценность только росли.
В Испании и Италии такая практика жива до сих пор и регламентирована на законодательном уровне. Вина "Резерва" в Италии дополнительно выдерживаются определенное количество лет (2 года и более, в зависимости от типа напитка и региона), в то время как обычные столовые проводят в бочке от 7 месяцев. В Испании минимальный срок выдержки для красных вин "Резерва" — 3, а для белых — 2 года.
На португальских винах надпись "Резерва" не означает дополнительной выдержки, а указывает на более высокое спиртосодержание — более 0,5 % от минимального установленного для определенного региона. "Резерва" на винной бутылке из Франции может подтверждать, например, что использовалось виноградное сырье особенного качества. "Резерва" из Франции — это обязательно вино с интересными вкусовыми характеристиками, выделяющими его на фоне остальных.
Означает ли аналогичная отметка, нанесенная на чилийское, австралийское или новозеландское вино "Резерва", что это напитки лучше ординарных? Скорее нет, чем да. Никаких законодательных норм на этот счет не существует. Новосветские производители относят свою продукцию к данной категории по своему разумению. Одни действительно выделяют подобным образом более качественную серию, но большинство это делает чисто из маркетинговых соображений.
Таким образом, европейское вино "Резерва" характеризуется выдержкой дольше обычной. Его качество выше, вкус лучше, и более высокая цена напитка вполне оправдана. Точно так же стоит знать, что за пределами Европы многие производители также ставят отметку "Резерва" на вино, и что это на самом деле ничего не значит.
Читайте также:
Читайте другие статьи на нашем канале