Добрый вечер мои дорогие читатели. Наконец наши родные накормлены, кухня убрана и мы спокойно можем подумать о дне завтрашнем. О чем думают хозяйки вечерком (ну может не все, но я лично частенько об этом думаю). Да, я думаю-чем же мне завтра побаловать своих любимых мужчин))))
Сегодня я предлагаю приготовить в ближайшие дни ПЛОВ. Плов это традиционное блюдо Средней Азии, но ведь и у нас в нашем северном климате можно его готовить, правда несколько измененный. Измененный, потому, что не всегда можно найти приправы для плова, хотя на данный момент в магазинах есть все(были бы деньги).
Для приготовления плова вам понадобиться несколько простых, легко запоминающихся вещей.
Посуда должна быть с толстым дном.
Первым закладываем в хорошо прогретое масло порезанный репчатый лук и доводим его до золотистого цвета (лук должен как бы плавать немного в масле)
Затем укладываем мясо (в Средней Азии это баранина, но в наших краях подойдет и говядина или нежирная свинина)
Обжариваем мясо, не забудьте посолить и поперчить
Добавляем морковь (можно резать брусочками или на крупной терке натереть-кому как нравится и удобно). Тушим все это в кастрюле минут 10, НЕ НАКРЫВАЯ КРЫШКОЙ.
Теперь добавляем приправу для плова-если она у вас имеется, то предварительно солить и перчить не надо. В приправе есть все ингридиенты.
Добавляем воды. Воды надо столько, что бы покрыть полностью наше мясо и накрываем теперь крышкой кастрюлю и тушим около 40 минут на медленном огне
Берем рис и промываем его несколько раз. Это уберет клейкость и не даст превратиться нашему блюду в обычную кашу с мясом. Промываем в холодной воде не менее 5 раз. Я лично промываю почему то 7 раз (уж мне нравится эта циферка))))
Убираем крышку с кастрюли и аккуратненько высыпаем туда рис, распределяя его по всей поверхности. Не перемешивать. Мясо, лук, морковь внизу, а рис сверху. Обязательно доливаем воду. Вода должна покрыть наш рис где-то на 2 см. Воду надо лить осторожно, что бы не сделать «дырок». Да, и вода должна быть горячая либо теплая, но никак не холодная.
Накрываем крышкой и на медленном огне наш плов готовится не менее 30 мин. Когда время прошло-смотрите, если вода не впиталась, т. е над рисом еще имеется вода-оставляете еще минут на 5-10. Затем деревянной палочкой, не перемешивая, как бы протыкаете до дна отверстия для выхода воды и пара и укладываете в плов чеснок. Кто-то любит ложить целой головкой чеснок, ну а я разделяю на зубчики, чищу чеснок и ложу его в отверстия для выхода пара))) Лично я чеснок люблю и ложу хорошую большую головку в общей сложности.
