Ну что жара спала у нас в Сибири, а это значит, что можно приготовить, что то вкусное и ГОРЯЧИЕ! ПАСТА КАРБАНАРА

спагетти 200-300 гр., бекон 100 гр., желтки 4 шт., сливки (35%) 100 мл., тертый пармезан (грана падано, джюгас и т.п.) 50 гр., чеснок 1 зуб., петрушка (только листики, без стеблей) 2 вет., соль (по вкусу), молотый перец по вкусу.

Бекон нарезать тонкой соломкой . Чеснок очистить и потереть на тёрке, Зелень вымыть и мелко порубить. В глубокой сковороде или сотейнике обжарить, на среднем огне, бекон, около 2 минут, чтобы только вытопился жир. Добавить чеснок и обжарить еще 2 минуты.

Положить петрушку, немного поперчить перцем, перемешать и снять сотейник с огня.

В миске соединить: яичные желтки 3 шт., сливки половину, тертый пармезан, соль и перец.

Хорошо перемешать сливочный соус (взбивать не нужно). вот такая масса должна получится

Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте (с момента закипания варить на 1 минуту меньше, чем указанно на упаковке). Откинуть спагетти на дуршлаг, соединить с обжаренным беконом и перемешать.

Откинуть спагетти на дуршлаг, соединить с обжаренным беконом и перемешать. Добавить к спагетти сливочный соус. И быстро перемешать пасту с соусом (от жара пасты, желтки в соусе дойдут до готовности). Снять сотейник с пастой с огня и сразу подавать к столу. При подаче посыпать спагетти карбонара зеленью петрушки и тертым пармезаном.