Если вы хоть раз бывали в Неаполе, то точно не остались равнодушными к этому итальянскому городу. Неаполь один из самых ярких, известных городов на юге Италии. Он обладает неповторимым шармом и влюбляет в себя с первого взгляда. Его жители темпераментны, отзывчивы и жизнерадостны. Такая же яркая и сочная и местная кухня!
Неаполитанская ромовая баба является одним из самых известных и вкусных десертов Италии. В итальянском варианте его название звучит как Babà с ударением на последний слог.
Нежная, ароматная выпечка, обильно пропитанная ромом, считается культовой и традиционной сладостью в Неаполе, но ее история пересекает географические границы, уходит в глубь веков и затрагивает королевские династии, создавая поистине детективный сюжет.
Рассказ о ромовой бабе следует начать с польского короля Станислава Лещинского, который был настоящим гурманом и любителем вкусно поесть. Однажды ему предложили попробовать праздничный германский хлеб – кугельхоф, но он показался Станиславу слишком сухим и неинтересным. Раздраженный король погрузил кусочек выпечки в мадейру, получившийся десерт ему пришелся по вкусу. Тогда Станислав решил усовершенствовать рецепт, он стал экспериментировать с тестом, добавил цукаты и шафран. Получившийся пирог он назвал Али Баба в честь главного героя «Тысячи и одной ночи»
В 1725 году Мария, дочь Станислава, вышла замуж за французского короля Людовика XV. К тому времени Лещинский уже отрекся от польского трона и проживал во Франции. Мария привезла в Версаль рецепт ромовой бабы и личного кондитера Николаса Шторером, который продолжил работу над рецептом. Во-первых, он предложил заменить майдейру ромом, во-вторых, убрал изюм, цукаты и шафран, придал выпечке известную форму с шапочкой сверху и назвал просто Баба.
В Неаполь ромовая баба попала при Людовике XVI. Французский король был женат на Марии Антуанетте, которая являлась сестрой Марии Каролины Австрийской, а та была супругой короля Неаполя Фердинанда IV Бурбонского.
Марина Каролина привезла с собой много рецептов, в том числе и легендарную ромовую бабу
В 1836 году ромовую бабу уже называют традиционной сладостью Неаполя🇮🇹