Ингредиенты:
Тесто:
- мука 200гр.,
- яйцо 2 шт.,
- соль ½ ч.л.,
- растительное масло 30 мл.
Начинка:
- шпинат ¼ пачки,
- рикотта 1/3 упаковки,
- соль 1 ч.л.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 2 порции (30 штук)
Сложность (по 10-бальной шкале) : 5
Процесс приготовления:
1. Высыпать в посуду с бортиками муку, сделать ямку, в нее разбить 2 яйца, добавить соль. Выместить тесто*
2. Раскатать тесто в тонкий пласт:
- скалкой. Даже не пыталась, но тем, кто рискнет, желаю удачи!
- насадкой для раскатывания теста. Сначала на 1 (самой большой толщине) прокатать несколько раз сворачивая тесто пополам, затем несколько раз пропустить для большей однородности. После того, как получится равномерно тонкий, гладкий пласт, уменьшить толщину и прокатать несколько раз на ней. Я делала на 7, результат полностью устроил.
3. Шпинат разморозить, либо помыть, просушить и измельчить. Смешать с рикоттой, посолить.
4. Тесто нарезать на полоски. На полоску выложить начинку (по ½ ч.л.), сверху накрыть другой полоской, нарезать на квадратики. Кончики защипнуть/ склеить/ прокатать.
5. Варить в большом количестве подсоленной воде 5 минут.
6. Подавать с красным соусом, либо присыпать тертым сыром.
* Если вымешивать руками, то будьте готовы сильно помучиться. Тесто тяжелое, вымешивать нужно не менее 10 мину. Советую не повторять моих ошибок и, по-возможности, использовать кухонный комбайн.
Приятного аппетита!
P.s. каждое воскресенье выкладываю видео с приготовлением разных блюд в свой инстаграм в Stories и в актуальное "Воскресный жор".