Устоявшийся маркетинговый шаблон пошатнулся
Удивительный факт - мы живем в информационный век, но до сих пор так мало знаем о вещах которые нас окружают, или которые составляют наш основной рацион. У нас часто принято считать, что за границей всё лучше и полезнее, но для объективной оценки нужно капнуть глубже.
И в эпицентре привычного противостояния, по накалу страстей похожего на борьбу Рокки Бальбоа и Ивана Драго из знаменитого фильма, оказались оливковое и подсолнечное масло - русский ответ западу, воплощающий, пожалуй лучший вариант импортозамещения, в стиле СССР.
Есть утверждение, что сегодня продается не сам продукт, а стиль жизни. Если смотреть из этой плоскости, то выбор оливкового масла очевиден - роскошные автомобили, огромные яхты, средиземноморское побережье, внушительный банковский счет и свежеприготовленный салат с Extra Virgin в дорогом ресторане на берегу моря. Источник долголетия и успеха найден, вот он стоит на полке - его осталось положить в продуктовую корзину.
А что подсолнечное масло? Какой ассоциативный ряд сопровождает его приобретение? Обыденность, совершенно скучный продукт, подходящий для пищевого и бытового применения. Никому не интересен его состав и как выяснилось зря, ведь по составу он является стоящим соперником оливковому маслу.
Сравним состав
Коротко говоря есть три типа жирных кислот. Самый вредный из них для человека - насыщенные жирные кислоты. Употребление продуктов богатых такими жирными кислотами способствует возникновению сердечно сосудистых заболеваний. Дальше следуют мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты - их в основном принято считать полезными. Теперь по составу в 100 граммах продукта
Оливковое масло:
- Насыщенные - 15,4
- Мононенасыщенные - 69,2
- Полиненасыщенные - 9,07
Подсолнечное масло:
- Насыщенные - 10,1
- Мононенасыщенные - 45,4
- Полиненасыщенные - 40,1
Из перечисленных жирных кислот состоят всем известные и необходимые нам Омега 3, Омега 6 и Омега 9.
Состав подсолнечного масла более сбалансирован, и содержит меньшее количество вредных - насыщенных жирных кислот, кроме того в нем содержится до 10 раз больше Омега-6, справедливости ради заметим, что в оливковом масле до 4 раз больше Омега-9, но эта жирная кислота может синтезироваться нашим организмом самостоятельно, в отличие от Омега 3 и Омега 6. А вот Омега 3 в оливковом масле нет совсем, зато в небольшом количестве она есть в подсолнечном.
Подведем итог:
Свежее подсолнечное масло по нескольким важнейшим критериям превосходит оливковое, к тому же стоит оно значительно дешевле и может быть приобретено в нашей стране прямо с маслобойни - так сказать Extra Virgin. Оливковое масло также полезно и содержит ценные вещества, но в целом оно не полезнее чем подсолнечное. Многие диетологи советуют употреблять данные масла по очереди, особенно полезно это в сочетании с рыбой, богатой Омега 3, поскольку такое сочетание увеличивает общую усвояемость жирных кислот.
Также интересно: