В советские времена люди любили собираться за одним столом, чтобы отметить любой повод. Праздники, дни рождения, дружеские и родственные посиделки проводились за накрытым столом, блюда для которого готовились дома, о доставке еды раньше и не слышали (ну если только единицы).
При тотальном дефиците, гостеприимные хозяйки умудрялись приготовить вкусные закуски, салаты, горячее и десерты, чтобы гости остались сытыми и довольными.
Многие блюда тех времен до сих пор готовятся на семейные торжества или просто в будни, когда хочется вкусно поесть.
Эти 10 блюд были "постоянными гостями" на праздничных столах советских людей.
"Еврейская" закуска
Почему закуска называется именно так, не совсем понятно. И единого мнения тоже нет.
По одной версии она стала так называться, потому что первым её приготовил повар-еврей.
Другая версия гласит, что название своё закуска получила из-за обильного количества чеснока, который часто используется в различных блюдах еврейской кухни.
Но это не важно, ведь еврейская закуска вкусна, дешева, проста в исполнении и любима нашими соотечественниками.
Бутерброды со шпротами
Баночки шпрот обычно хватало на одно блюдо с бутербродами. Основа могла быть разной - поджаренный белый хлеб, батон, ржаной хлеб. Дальше шло бесконечное количество вариаций - яйцо, огурец, помидор, салат, майонез, все вместе или каждый по отдельности. Обычно такие бутерброды заканчивались очень быстро.
Холодец
Холодец варили из разных видов мяса. Иногда варили сразу из трех видов вместе. Настоящий холодец сложен в исполнении и долго готовится.
Студень всегда было проще приготовить и он предполагал большее количество вариантов - из рыбы, курицы, любого мяса, с добавлением яйца, зеленого горошка, петрушки и укропа, перчика и так далее.
Селедка под шубой
Классический салат советского застолья. Основными ингредиентами были картошка, селедка, морковь и свекла. В других вариантах в салат добавляют соленый огурец, тертые вареные яйца, селедку заменяют на горбушу и пр. Но, как бы салат ни обновляли, он всегда остается одним из самых вкусных творений советской кухни.
Оливье
Советский стол без оливье был немыслим. Запах этого салата на праздничном столе невозможно перепутать ни с чем. Хозяйки в СССР делали оливье с вареной колбасой, хотя по оригинальному рецепту он идет с вареным мясом. Но именно этот "колбасный" вариант всегда царил на столах, придавая праздничную атмосферу всему застолью.
Курица на соли
Дефицит продуктов диктовал свои условия и часто было практически невозможно достать мясо или рыбу к празднику. С курицей было попроще, её как-то добывали и готовили в разных соусах и видах. Самым простым, но 100% вкусным вариантом было приготовление курицы на соли. Для этого надо было поместить курицу на противень, где равномерно рассыпали один пакет соли. И всё, в духовке курица быстро зарумянивалась, не сохла и "брала" соли ровно столько, чтобы получиться вкусной, но не пересоленной.
Домашние пельмени
Пельмени делали с мясом, с салом и картошкой, с мясом и грибами и вообще со всем, что можно засунуть в тесто. Причем, пельменями они называются только, когда внутри мясо. Все остальные начинки находятся в варениках.
Пельмени лепили всей семьёй, складывая на поддонах для заморозки, зимой замораживали на балконах и на форточках. Летом морозили по очереди в морозилках, готовые пельмени ожидали своей очереди в холодильнике, чтобы не "поползли" от тепла.
Голубцы
Голубцы на праздничном столе подавали как основное горячее, либо как горячую закуску. В мясной фарш советские хозяйки добавляли рис, перловку, кабачки, картошку, экспериментируя со вкусами и сочностью горячего блюда.
Пироги
Угощать гостей было принято обильно и сытно, поэтому праздники не обходились без пирогов. Тесто советские хозяйки ставили сами, на дрожжах, потом следили за ним всей семьей, чтобы "не убежало".
Начинок в пирогах было не перечесть: с луком и яйцом, курицей и картошкой, рисом и консервами, капустой и яйцом, капустой и луком, грибами, картошкой, фаршем и так далее.
Медовик
Заканчивали застолье чаепитием с домашним тортом. Было несколько традиционных рецептов советских тортов, которые легко можно было испечь в домашних условиях.
Медовик стряпался легко и быстро и гостям обычно нравился его медовый вкус, особенно, если коржи были хорошо пропитаны кремом. Если взрослые гости уже не могли съесть кусочек торта, то его выдавали с собой домой, где его с радостью съедали дети.
Давно прошли те времена, когда трудно было достать какие-то продукты, чтобы приготовить вкусное блюдо для своих гостей, но вкус тех советских угощений мы помним до сих пор.
Всем здоровья и вкусных угощений!)
На благо вам и всем вокруг!
Будем признательны за подписку на канал "Хурма", лайк и комментарии:)
Вам может быть интересно:
Худеем к лету. Мощные диеты для разных бюджетов и вкусов
5 проверенных способов накопить. Как копить на отпуск и новую машину
Где взять энергию уставшему человеку. Проверенные способы стать бодрее
5 бытовых приборов, которые сделают вашу жизнь комфортнее
Обман по акции. Как супермаркеты подсовывают дорогой товар вместо акционного
Как войти в рабочий ритм после долгих выходных
Экономим на еде. Как сохранить свои деньги, покупая продукты
5 смешных сериалов для поднятия настроения
3 отличных позитивных фильма с Вициным, которые знают далеко не все