Спойлер: скорее всего, нет. Но ведь вам интересно, что это вообще такое?
Будем честны: мало у кого дома есть винный погреб. У нас точно нет. Но согласитесь, как сильно захватывают эти кадры из фильмов: главный герой идёт в погреб, выбирает своё вино из сотни бутылок, гордо выносит его гостям…
Сегодня мы расскажем, как же в этих сказочных помещениях всё устроено.
Для чего нужен винный погреб?
Чтобы хранить большое количество вина долгое время в идеальных для этого условиях. Погреб точно не нужен тем, кто покупает одну-две бутылки и сразу же выпивает их. Эта диковина — для коллекционеров, экспертов и виноделов, которые хотят, чтобы их личный запас был всегда под рукой.
Какие бывают погреба?
Еще пару лет назад мы бы сказали, что только подземные. То есть специальный прохладный подвал, а дома такой создать невозможно. Это классический погреб, отдельное подвальное помещение.
Сейчас правила смягчились. Если вы не винодел, то обустроить небольшой погреб можно и просто в отдельной комнате. Главное, чтобы она была достаточно изолирована от остальных помещений в доме, в ней соблюдался определенный уровень влажности, температуры и не было больших окон.
В идеальном для вина погребе:
- Нет (или почти нет) естественного освещения.
- Прохладно: температура примерно 13-15 градусов — так вино хранится дольше.
- Поддерживается стабильная температура. Если отметка термометра постоянно скачет вниз-вверх, пробки деформируются. А вы — страдаете из-за испорченного вина.
- Уровень влажности — до 60-70%, чтобы не появились два брата-акробата: грибок и плесень. Последняя хороша только в сырах. Не в тех, которые вы забыли в холодильнике на три месяца, и они сами вырастили себе зелёного друга за это время.
Как в погребе хранят вино?
В винных шкафах, на стеллажах и полках. Вид мебели не сильно важен, главное, чтобы было место для хранения бутылок и вертикально, и горизонтально. Горизонтально бутылки хранятся всё время, а на вертикальные полки их переставляют за неделю до того, как их будут пить — дают осесть осадку.
Содержать погреб и ухаживать за ним — дело непростое и затратное. Так что не расстраивайтесь, если у вас его нет!
Лучше поезжайте с нами, командой RM Wine Tour, в авторский винный тур по Молдове — и мы покажем вам лучшие винные погреба страны (и даже мира!) в лучших винодельнях.
Например, подвалы Милейштий Мич – самые глубокие винные погреба в мире. Они уходят под землю на целых 85 м, а лабиринты подвалов растягиваются более чем на 200 км!
Хотели бы увидеть это чудо своими глазами?