Здравствуйте, друзья! Каждый выстраивает приоритеты в этой жизни для себя сам. И что же стоит у тебя на первом месте? Семья. Дети. Работа. Здоровье. Деньги. Добро. Справедливость. Месть. Сила. Этот список можно продолжать по сути бесконечно.
Лично для меня Здоровье занимает первое место в шкале жизненных ценностей. Это далеко не единственный приоритет, конечно же, но считаю, что все дальнейшее зависит именно от уровня здоровья человека. Суди сам - если нет здоровья - то и нет радости ни от денег, ни от работы.. не хочется ничего и возможности эффективно заниматься чем-либо тоже нет.
Так или иначе, на каком бы месте здоровье ни находилось в твоей системе ценностей, следует уделять ему существенное внимание и тогда твое тело и дух отблагодарят тебя энергией, идеями и силой.
Идет уже 7-ой месяц как я осознанно подхожу к вопросу здоровья. Мне есть что тебе рассказать! И выработать подход мне помогли в частности книги Вадима Зеланда. Вообще он, конечно, не на здоровой кухне специализируется, но в его трудах есть весьма конкретные и содержательные рекомендации на тему здоровья и питания. И я прекраснейшим образом чувствую себя, следуя некоторым рекомендациям из книг данного автора.
Итак, формула здоровья.
ЗДОРОВЬЕ = ЧТО МЫ ЕДИМ и ПЬЕМ + КАК МЫ ДВИГАЕМСЯ + КАК МЫ ДЫШИМ + КАКИЕ ИМЕЕМ НАМЕРЕНИЯ.
Это четыре составляющих здоровья и в данной статье я расскажу кратко про первую составляющую - правильное питание.
Люди в своём большинстве привыкли питаться так, как нас научили с детства наши родители.. а их - их родители.. Но дело в том, что в какой-то момент и в толще прожитых поколениями лет многие рецепты исказились. Да о чем я говорю! Мы зачастую вообще не задумываемся о составе продукта и его пользе, не думаем о совместимости продуктов питания.
Кое чего кушать не следует. При этом предлагается принцип не полного исключения определённых продуктов, но замещения одних другими.
Что следует заместить/сократить в первую очередь.
Мясо. Да.. все его любят и едят по 3 раза в день в том или ином виде.. однако стоит замещать его хотя бы рыбой.. и сокращать потребление, например, до 1 раза в день, а лучше в 2 дня.
Я сейчас именно на такой отметке - 1 прием мяса в 2 дня. Превосходно себя чувствую!
Хлеб. Выпечка. Следует отказаться от привычного хлеба из магазина, так как он изготавливается с использованием муки высшего сорта, дрожжей.. это все не хорошо для организма. Да, представьте себе. Я и сам думал раньше, что мука высшего сорта среди муки это как автомобиль премиум-класса среди автомобилей. А вот оказывается, что все совсем иначе!
Мука должна быть ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ. Мука может быть пшеничной, ржаной, кукурузной, полбяной.. но самое главное, чтобы она была именно цельнозерновой. Такая мука дает пользу. В двух словах что есть высший сорт муки, а что есть цельнозерновая мука. Муку высшего сорта делают из зерен, из которых предварительно удаляют и оболочку и ядро, по сути остается один крахмал. Это пустышка. Цельнозерновая же мука - это когда перемалывается все зерно целиком. И в этом есть польза.
Уже 7 месяцев я пеку (научил жену : ) настоящий хлеб, который мы делаем из ржаной цельнозерновой муки. И ингредиенты весьма простые, никаких дрожжей, загустителей, консервантов, E.. Такой "живой хлеб" делается только из воды и муки. Соль по вкусу. Сперва делается ржаная закваска из воды и муки, закваска определенное время созревает, а потом в любой момент от нее берется часть, из этой части с добавлением еще муки и воды делается "опара" и затем это запекается в обычной духовке. На вкус хлеб получается.. ну как тебе сказать.. по праздникам раньше я покупал в Азбуке Вкуса хлеб по 300 - 400 рублей за батон. Так вот вкус точно такой же благородный, а состав нашего домашнего ржаного хлеба еще более здоровый, максимально здоровый! Рецепт я брал в книге Вадима Зеланда "Кухня предков. Пища силы". Там кстати еще множество иных полезных рецептов. Муку же цельнозерновую покупаю рядом с домом - в магазине "ВкусВилл".
Идем дальше. Молоко.. много вокруг него споров.. И здесь кому как - решайте сами, более тонко наблюдая за реакцией своего организма на его употребление. Вообще молоко родной матери младенцу необходимо. Когда же организм становится старше - это уже скорее дело привычки, нежели реальной необходимости.
Сыры - нормальная пища, обращайте внимание на состав. И конечно же я говорю о сырах натуральных, а не плавленных всяких..
Зерна.. пророщенная пшеница, полба, рожь- в них есть сила. Как их употреблять? Пророщенными. И проращивать, как оказывается, весьма не хлопотно. Семена заливаются водой на 10-12 часов. Затем вода сливается и семена стоят еще 10-12 часов.. и уже можно начинать употреблять. Прямо сырыми. Сытно и натурально, и что сейчас немаловажно - крайне дешево. Да, есть тонкости - лучше обзавестись проращивателем - это просто такая емкость, в которой удобно и проращивать и хранить и транспортировать. И еще к группе проращиваемых семян я причисляю маш и чечевицу - безумно вкусно и питательно! Особенно когда у зернышек на вторые сутки начинают отрастать "хвостики". Итак, 10-12 часов в воде, затем промыть и 10-12 часов без воды.. лучше на подоконнике все это ставить. Ну а со вторых суток в холодильник лучше все это ставить.
Орехи - тоже очень хорошо. Кешью, грецкий орех и всякие разные по вкусу и усмотрению. Недавно узнал, что арахис - оказывается не орех, а типа бобового.., но его тоже можно, но в несколько меньших количествах. Я орехи покупаю сушеные, не жареные.
Масла. Льняное масло хорошо, кедровое, конопляное, кукурузное; оливковое тоже можно. Главное, чтобы не рафинированные масла были первого холодного отжима.
Овощи и фрукты - замечательно! По вкусу и бюджету. Из овощей стоит отметить также и редьку, репу, в частности черную.
А травы - вообще замечательно, ещё полезнее овощей. Петрушка, укроп, лук.
Можно посмотреть в интернете и найти для себя суперфуды - это такая суперполезная пища, например некоторые водоросли.. хлорелла, спирулина. Да, так просто их не найти.. но в виде бадов уж можно посмотреть.
Очень важны последовательность, компоновка и частота употребления. Не следует смешивать множество разных видов еды. Чем блюдо проще, тем лучше оно усвоится. Дело в том, что так наш организм устроен, что под каждый вид пищи он вырабатывает определенный типа пищеварительный фермент. А когда мы едим "винегрет".. множество абсолютно разных продуктов за один прием, что организм не может сориентироваться. Единственное, что я позволяю себе перемешивать в обилии - это когда я делаю салат.. огурцы, помидоры, редиска, пророщенные маш и чечевица или пшеница/полба, семечки тыквы и подсолнечника, ну и маслом приправить это все.
Стоит стремиться к раздельному питанию.. то есть уменьшать порции, а кушать при этом не 3 раза в день, а например, 5. смешивать как можно меньше продуктов в одно блюдо. А возможно даже вдруг сочтешь, что монопитание для тебя хорошо.
ВОДА. Это вообще тема для отдельной статьи. Однако, хотя бы кратко, но об этом стоит сказать. Воду действительно надо пить.. 1,5 - 2 литра в день условно. Какой воды? Просто вода из магазина - это не то. Кипяченая - тоже не то. Варианты:
1. Дистиллировать воду. Затем настаивать на кремнии и шунгите. А после этого специальным прибором (например АП-1) разделять воду на живую и мёртвую. И живую потом структурировать, например, на аквадиске. Если ты никогда этого не видел и не слышал - представляю что это граничит со взрывом мозга!)) Тогда вариант №2.
2. Поставить фильтр обратного осмоса. Я приобрел фильтр Аквафор DWM-101S. И год у тебя чистая вода, сопоставимая по чистоте с дистиллированной. Уже можно пить и готовить на ней. А плюсом будет, если все же прогнать воду через АП-1, получить живую воду. Ну и аквадиск.. почитай хотя бы что это такое. Кто-то верит.
Воду следует пить за 15-20 минут до еды, либо уже чете час после еды. По время еды очень умеренно, буквально пару глотков.
Разумеется, я не написал еще многого, но из того что написано.. если применить это - уже организм возрадуется! При этом, как я уже сказал, что формула Здоровья такова:
ЗДОРОВЬЕ = ЧТО МЫ ЕДИМ и ПЬЕМ + КАК МЫ ДВИГАЕМСЯ + КАК МЫ ДЫШИМ + КАКИЕ ИМЕЕМ НАМЕРЕНИЯ.
Соответственно, для полноты эффекта следует работать со всеми 4-мя составляющими. И я обязательно напишу о них в дальнейших статьях. Если есть вопросы - с удовольствием отвечу. Будь здоров!
*Не является индивидуальной рекомендацией по питанию.)