Старинный Уральский рецепт хрустящих чебуреков с рубленным мясом

Пока все мы сидим дома, нам становится все сложнее удивить своих близких кулинарными изысками, но есть лёгкий способ это исправить!

Красота да и только!

Нужно всего лишь обратиться к старым добрым рецептам, используя маленькие, кулинарные хитрости наших мам и бабушек.

А вот и один из таких простых но очень крутых рецептов. Решила поделиться с вами нашим семейным секретом приготовления самых вкусных чебуреков с рубленным мясом.

Для приготовления нам понадобится:

• Пшеничная мука 1,5 стакана
• Яйцо куриное 1 шт
• Тёплая вода 1 стакан
• Подсолнечное масло
• Соль
• Свиная корейка
• Лук
• Специи

Приступаем к приготовлению:

Первым делом приготовим тесто.

Ингредиенты для нашего теста

• Просеиваем муку в миску и делаем углубление по центру.
• Разбиваем одно яйцо в муку и добавляем немного соли, столовую ложку подсолнечного масла.

Вливаем подсолнечное масло

• Начинаем вымешивать в миске постепенно добавляя воду, но не всю, а лишь до нужной консистенции теста. После можем переместить тесто на поверхность стола, предварительно припылив её мукой .

Тесто должно получится эластичным и не липнуть к рукам.

Совет: Если вы переборщили с водой, просто добавьте в тесто немного муки, она заберёт излишек влаги в себя.

И вот наше тесто готово!

Формируем шар, смазываем его маслом и оставляем отдыхать, на время пока мы готовим начинку.

Готовое тесто

Начинаем готовить мясную начинку.

• Так как рецепт не классический, нам понадобится не готовый фарш а целый кусок мяса.

Свиная корейка без косточки

• Режем мясо на небольшие кусочки, для измельчения в блендере.

Готовые кусочки

• Перекладываем мясо в блендер небольшими порциями и измельчаем.

Важно: Нельзя измельчать мясо до состояния фарша, начинка должна состоять из мелких кусочков мяса!

Почти готово

• Получившуюся начинку перекладываем в миску.

Результат

• Так же как и мясо в блендере измельчаем одну среднюю луковицу.

Измельчённый лук

• Смешиваем все составляющие нашей начинки в одной миске.

Ароматные специи к мясу

• Из специй мы использовали немного лимонной кислоты, Кайенский перец чили, Прованские травы, и петрушку. Тщательно перемешиваем.

Теперь нам нужно подготовить тесто

• Формируем из него колбаску и нарезаем её на шайбы.

Заготовки

• Раскатываем тонкие лепёшки и раскладываем небольшое количество начинки на одну из половинок нашей лепёшки.

• Накрываем начинку второй половинкой теста

• И формируем красивый гребешок с помощью вилки. С небольшим нажатием соединяем две стороны теста друг с другом

• Излишки теста обрезаем и откладываем. Из них можно будет раскатать еще несколько лепёшек.

• Ставим сковороду на плиту и наливаем большое количество подсолнечного масла.

Оставляем на несколько минут

• Как только масло разогреется опускаем в него чебуреки.

Ждём несколько минут

• Как только тесто приобретает красивую золотистую корочку, чебуреки можно перевернуть.
• Готовые чебуреки выкладываем на тарелку и даём немного остыть.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые статьи!