Все материалы данного сайта являются объектами авторского права. Запрещается копирование, распространение или любое использование текста без предварительного согласия правообладателя.
В качестве благодарности всем читателям, которые положительно встретили выход наших предыдущих работ, мы подготовили новую статью, в которой продолжим разбирать импровизированный британский паспорт Фредди Меркьюри. И сегодня мы расскажем о том, какие блюда традиционной английской кухни обычно были на столе фронтмена Queen. Приятного чтения.
Суровая английская кухня
Завтрак
Англичане часто шутят, что рассказ об английской еде не отнимет у иностранца много времени. Но опытные путешественники знают, что истинное впечатление о британской кулинарии можно получить только в типичном английском доме. Для этой цели мы вновь отправляемся в Гарден Лодж, знаменитый особняк Фредди Меркьюри. И рассказ мы начнем с традиционного завтрака.
Первыми в доме обычно завтракали главные обитатели Гарден Лодж – кошки. У каждой из них было свое место на кухне и отдельная миска. По утрам им давали консервы «Sheba» или «Whiskas», которых всегда было очень много в доме. Но при этом самым любимым лакомством кошек было то, что находилось в тарелке невнимательного соседа. И только после того как все пушистые друзья были накормлены, приступали к завтраку и другие жители Гарден Лодж.
Утром Фредди обычно просил повара приготовить тосты с английским мармеладом, а если был голоден, мог заказать качори – вегетарианские лепешки из теста с начинкой. Но главной изюминкой этого традиционного индийского блюда являются травы и специи: зира, кинза, анис и кумин, которые добавляют в тесто. В качестве начинки обычно используют вяленые томаты, фасоль и (или) брюссельскую капусту.
Кроме того, на завтрак в доме Меркьюри могли подать дхансак – блюдо из баранины и овощей с обязательным рисом. Оригинальный вкус блюда достигается за счет острого перчика чили. И пусть вас не пугает присутствие в рационе Фредди традиционных блюд индийской кухни, так как большинство из них не только популярны в общине парсов (к которой, как известно, принадлежал музыкант), но уже давно стали частью английской кухни.
На острове существует понятие «Full English Breakfast» (или «Полный английский завтрак»), который с легкой руки сценаристов известного фильма о Шерлоке Холмсе для всех жителей постсоветского пространства прочно ассоциируется с «традиционно английской овсянкой». Но если будете в Британии, лучше не говорите об этом вслух, так как добрые англичане хоть и не заставят вас усомниться в этом, но про себя могут подумать: «Овсянка на завтрак? Э-э, это вам к шотландцам!»
Обычно полный английский завтрак должен включать: жирный соленый бекон, жареные сосиски, яйца и грибы, запеченные на гриле помидоры, а также бобы в томате. Вся эта красота подается с жареной картошкой и тостами.
Из напитков англичане предпочитают на завтрак крепкий сладкий чай с молоком. В отдельных городах (и особенно в сельской местности) острова Full English Breakfast может встречать вариации в виде белого или черного пудинга (о них поговорим в наших следующих статьях), блинчиков или хашбрауна. Но последнее блюдо чаще всего готовит молодежь, которой нравится американская кухня. Хашбраун можно сравнить с нашими картофельными драниками, к которым обычно добавляют сыр, зелень или чесночный соус. Говорят, это очень вкусно. И все это жареное разнообразие должно подаваться вместе. Full English Breakfast все же.
Многие англичане могут иронично заметить, что только благодаря сытному завтраку Британская империя достигла своего расцвета. Действительно, где были те же французы с их любимыми круассанами в битве при Ватерлоо? Конечно, такой комплексный набор можно было встретить в семьях рабочего класса, чтобы тот же кузнец мог не думать о еде до позднего ужина. Сейчас, конечно, англичане не могут позволить себе Full English Breakfast каждый день, так как ни времени, ни здоровья не хватит, чтобы приготовить и съесть все это гастрономическое совершенство. Поэтому жители острова обычно вкушают историю только пару раз в неделю, а нередко и раз в месяц. В этом случае полный завтрак заменяют легким перекусом в различных вариациях. Например, многие джентльмены просят своих кротких леди приготовить на завтрак «Beans on Toasts» (то есть «Бобы на ломтике жареного хлеба»), а также тосты с джемом или яичницу с беконом. Именно такие блюда обычно подавали на завтрак Фредди Меркьюри, который по утрам обожал пить чай, всегда предпочитая его кофе.
Хозяин Гарден Лодж обычно завтракал на кухне, но к приходу гостей мог попросить накрыть большой стол в столовой.
И о привычном распорядке дня музыканта вы узнаете из наших следующих статей, в которых мы также продолжим тему гастрономических предпочтений Фредди Меркьюри.
Если вам понравилась статья и вы ждете продолжения, то обязательно пишите свои рецензии автору.
