Весна, чудесная пора. Все распускается и цветет. Сейчас у нас много того, что можно сорвать и применить в кулинарных целях.
Сегодня мой взгляд упал на такой вечерний и яркий одуванчик. Он чата используется и в медицине, но сегодня я расскажу рецепт варения.
Рецепт:
- 370 срезаных головок цветка одуванчика
- 1 кг. сахара
- 500 мил. воды
- 1 лимон и лайм.
Вымочите головки одуванчика в соляном растворе, чтобы избавится от непрошенных гостей. Всяческих насекомых. Примерно 3 часа.
Далее, промойте, отожмите, залейте 500 мил. воды и прокипятите примерно 15 мин. За 3 минуты до конца варки, добавте нарезанные со шкуркой лимон и лайм. Отвар снимите с огня и дайте настоятся в течение суток. Процедите, отожмите и добавьте сахар. Увариваем варение в 2-3 приема до вязкости меда.
Получается необычный травяной вкус. Все просто и полезно.
Приятного аппетита!
В следующей статье я расскажу про варение из роз.