А вы знаете, что есть такие продукты, на переработку, которых, наш организм тратит энергии больше, чем получает при их употреблении? Их называют продуктами с отрицательной калорийностью. Правда ли это?
Весь интернет завален информацией и таблицами продуктов, которые можно есть без меры (главное, чтобы желудок ни лопнул) и не поправляться. Многие диеты построены на этом принципе полностью или частично. Вы часто можете видеть у ппшников фразу: "овощи в калорийность дневного рациона не считаю вообще". Мне всегда было интересно почему.
Если я съедаю килограмм капустного салата - это 280 ккал, почему я его не считаю, а зефир с такой же калорийностью считаю. Потом я нашла информацию про отрицательную калорийность продуктов. Вот оно счастье, но не тут-то было. Когда я поковыряла поглубже, я узнала, что это миф.
Есть научный показатель, который называется Термогенный эффект пищи. Это постоянный показатель, и он говорит о том, что на переваривание любой пищи наш организм тратит не более 30 % энергии от полученной от нее. То есть, съели вы зефир на 280 ккал, или килограмм капустного салата - организм потратит на их переваривание одни и те же 84 ккал.
Другой вопрос, что объем съеденной пищи и коэффициент насыщения у каждой пищи разный. Килограмм салата вы не осилите за 1 раз, да и за 2 вряд ли. И можете быть физически сыты от него 2/3 дня, а вот от маленькой зифирки вы даже за один прием пищи сытости не получите.
Тем не менее продукты, которые можно есть без меры существуют. Конечно, в этом списке нет продуктов животного происхождения,и сладостей тоже нет. Но если вы будете заменять ими, например, злаковые или мучные гарниры, то польза будет и для здоровья, и для фигуры.
Какие же это продукты. Как вы поняли, это овощи. Соответственно, кроме того, что эти продукты помогают похудеть, они еще и очень полезны для вашего здоровья: кожи, метаболизма, кишечника. При этом предпочтение отдается сырым овощам, а если вы едите их в приготовленном (термически обработанном) виде, то предпочтение следует отдавать зеленым видам овощей.
Овощи крахмалистые и сладкие, такие как картофель, морковь, свекла после термообработки теряют множество полезных свойств, грубые волокна разрушаются, и они усваиваются гораздо быстрее. Хотя из личного опыта могу сказать, что если ешь одни овощи, любого цвета и степени готовности, все равно худеешь, причем довольно быстро. Потому что сколько бы ты их ни съел (а мы все ограничены размером своего желудка) потребляешь калорий очень мало. Гораздо меньше, чем нужно твоему организму на обеспечение жизнедеятельности.
Пример для наглядности в этой таблице.
Одни и те же овощи сырые и вареные. Заметьте, у вареных калорийность даже ниже (часть уходит в бульон). Так что сварите себе овощной борщ, даже если вы его нежирной сметаной заправите и фасоль положите, в день больше 1000 калорий не съедите. При этом любой среднестатистический человек тратит в день не меньше 1300 килокалорий, просто на свое существование, почти лежа в кровати. И чем больше вес человека, тем больше он тратит даже на лежание на диване.
А вот сколько пользы в этой еде на 1000 калорий - это вопрос другой. Статья не про пользу, а про отрицательную калорийность, есть ли в этом правда, и можно ли есть какие-либо продукты без меры и не поправляться, а даже худеть.