Ученые выяснили, что жирная пища снижает концентрацию внимания, news.ru
***
Ученые: Жирная пища пагубно влияет на мозг, Росбалт.RU
***
Ученые доказали, что умственные способности падают даже после одного жирного обеда, “Комсомольская правда”.
--------------------
Кто не поставил лайк, тому жирная пища пагубно повлияет на мозг.
-------------------
На днях многие многие издания рассказали про эксперимент The Ohio State University.
Участниц (51 женщина) кормили имитацией фастфуда и просили пройти тест на внимание и концентрацию. Оба раза еда была идентичной по калориям и БЖУ (60% жира!). Даже состав – яйца, печенье, сосиски из индейки, соус. С той лишь разницей, что один обед был с насыщенным жиром, а другой – с подсолнечным маслом.
Так вот после обеда с насыщенным жиром дамы прошли тест хуже, чем после варианта с подсолнечным маслом. “Даже одна порция с насыщенными жирами может повлиять на наши умственные способности”, – заявили исследовательницы.
Работа опубликована в American Journal of Clinical Nutrition, и я нашла десятки статей, написанных на основе университетского пресс-релиза. Там слово в слово повторялось одно и тоже. Но мне очень хотелось понять, чем же на самом деле кормили участниц эксперимента.
Обратите внимание на описание. Один раз женщины прошли тест после насыщенного жира, другой раз – после порции подсолнечного масла. И тесты после насыщенного жира были хуже. Женщины успешнее справлялись с тестом после порции пищи с подсолнечным маслом. Остальной состав продуктов и калорийность были совершенно идентичны.
Как производители сахара заставили нас поверить, что жир опасен, а сахар – нет
Мне пришлось потратить час, чтобы найти, что же за “насыщенный жир” это был. Сливочное масло? Сало? Курдюк?
Изолированная пальмитиновая кислота. Ага, основной жир на кухне у нас, кетогенщиков!
Да, в исследованиях пальмитировая кислота вызывает воспаление. Но в реальности она не присутствует в продуктах в чистом виде. Она идет в компании других жирных кислот – с противоположными свойствами. Да, в сале ее 30%. Но есть еще 70!
То есть, как обычно, накормили бедных женщин каким-то суррогатом еды и раструбили, что насыщенные жиры делают нас глупее.
С нетерпением жду новой волны публикаций от “зожных блогеров” про “ученые доказали”.