Заросли крапивы могут быть непроходимы из-за ее жгучих свойств. Но весной вполне можно эту крапиву употребить в пищу. Двойная польза - и сорняки убрать и витаминов набраться.
Весной много зелени можно употреблять в еду. Вы слышали, наверное, про салат и мед из одуванчиков, салат и зеленые щи с крапивой.
В деревне, на даче, на самоизоляции сейчас самое время готовить салат из молодой крапивы. Я и раньше то, без всякой изоляции не брезговала этим растением.
Во-первых, крапива очень полезна, в ней много витаминов, макро- и микроэлементов. Но, имейте ввиду, крапива повышает вязкость крови.
Во-вторых, если вы не знакомы со вкусом крапивы, советую попробовать. Вы не забудете этот вкус. Например, зеленые щи я стараюсь готовить только с крапивой и никак иначе, вкус незабываемый, ниже дам ссылку.
В любой европейской кухне имеются блюда в крапивой.
Для готовки ранней весной берут молодые побеги крапивы, поздней весной - верхние молодые листочки. Летом крапива не пригодна к употреблению. Собираю крапиву в перчатках обязательно.
Приготовив салат из крапивы со свежим огурцом и яйцом получим максимум витаминов и энергии.
Крапиву промываю водой и кладу в дуршлаг. Обдаю кипятком пару раз и даю стечь воде.
Нарезаю листочки.
Добавляю порезанный зеленый лук, петрушку и укроп.
Режу полукружочками свежий огурчик и редиску.
Вареные яйца мелко крошу или, по желанию, иногда тру на крупной терке.
Это салат-минимум.
Если есть в доме, могу добавить нарезанный помидор и сыр моцарелла. Это уже получится богатый салат с насыщенным вкусом.
Солю и заправляю майонезом со сметаной.
150-200 г крапивы
3-4 шт.зеленого лука
зелень петрушки и укропа
1 свежий огурчик
4 редиски
2 яйца
1 свежий помидор (маленький)
100 г сыра моцареллы или сулугуни
майонез пополам со сметаной
Попробуйте приготовить мой салатик с крапивой, вкусный и полезный.
Подписывайтесь на канал Вкусности жизни.
Попробуйте также:
Зеленые щи с молодой крапивой и щавелем
Рецепт винегрета удивит и никого не оставит равнодушным
15 умных способов сэкономить деньги на еде
8 умных способов повторно использовать пищевые отходы