ккал 410 на 100 г БЖУ 10.1/24.1/40.1
ингредиенты:
- мёд 2/3 стакана
- яичные белки 2 шт
- обжаренный миндаль 1 стакан
- курага (нарезанная) 1/2 стакана
- цедра половины лимона
приготовление:
1. Подготовьте глубокий противень, застелите его пергаментом для выпечки.
2. Мёд выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню.
3. Дайте мёду время растопиться, в это время взбейте белки до пены. Введите их в тёплый жидкий мёд и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой, цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут)
4. Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска всё ещё стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет всё сложнее.
5. Переложить массу в форму, сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.
6. После того как нуга застынет, нарежьте её на длинные полоски очень острым ножом.
7. Оберните нугу в пергамент и храните в холодильнике.
