Зачем возиться с селедкой? Потрясающий салат «Шуба» с морской капустой

Селедкой в праздничном салате «Шуба» никого не удивить. А вот начинка из морской капусты заставит каждого открыть для себя этот рецепт по-новому. Но дело здесь не только в начинке: настоящий секрет вкусного салата «Шуба» - в майонезном соусе, которым пропитаны все его слои. Насколько он удачно сделан, настолько успешным будет и конечный результат. Для этого нужно сделать майонез самому, а не использовать магазинный, и тогда, поверьте – разница Вас просто потрясет.

"Шуба": самый "теплый" из всех салатов.

Так что начнем с самого главного: как своими руками сделать майонезный соус, который затмит все магазинные аналоги. В его основе – сметана. Лучше если ее жирность будет 20%.

Итак, перечисляю все ингредиенты майонезного соуса:

Сметана – 400 гр.;

Оливковое масло – 4 столовые ложки;

Яблочный уксус (6%) - 1 чайная ложка;

Сахар – 2 ст. ложки;

Соль – по вкусу.

Майонезный соус из сметаны своими руками - не только вкуснее, но и полезнее, так как мы избегаем всех промышленных добавок.

Первым делом соединяем сметану и оливковое масло, а затем осторожно перемешиваем их ложкой. Не нужно мешать быстро и долго, иначе соус получится водянистым. Главное – чтобы масло и сметана стали одним целым. Тем более не нужно взбивать блендером: наша задача – за счет оливкового масла просто сделать сметану плотнее.

Добавляем сахар, соль, уксус и еще раз осторожно перемешиваем ложкой до растворения ингредиентов. Желательно попробовать соус, чтобы убедиться в балансе кислого, сладкого и соленого. Ни один из этих вкусов не должен перебивать другой. Соусу желательно побыть в холодильнике минут 30, что добавит ему плотности. Поэтому его лучше всего делать заранее – например, пока варятся овощи. Или, если некогда ждать, есть экспресс-метод: 10 минут в морозильнике.

Морская капуста гораздо легче усваивается организмом, чем селедка. И это настоящая кладезь вкусов и витаминов.

Помимо соуса нам понадобятся:

Свекла – 2 шт.;

Морковь – 2 шт.;

Картофель – 4 шт.;

Салат из морской капусты консервированный – 300 гр.;

Соль.

Свекла в шубе создает не только красивый верхний слой, но и оказывает ценную услугу нашим сосудам и печени.

Картофель берите покрупнее, чтобы первый слой не был тонким. Можно сказать, это фундамент блюда, он должен быть устойчивым. Все овощи отвариваем «в мундире», остужаем и натираем на крупной терке. Морскую капусту откладываем на сито и даем стечь влаге в течение 10 минут.

В широкой емкости укладываем первый слой картофеля, солим и покрываем слоем майонезного соуса. Далее кладем морскую капусту, ее также покрываем соусом. Следующий слой – морковь. Ее солим и покрываем соусом. То же самое с последним, свекольным слоем.

Накрываем салат крышкой или пищевой пленкой, ставим в холодильник минимум на 6 часов. А лучше всего его сделать с вечера, чтобы он с запасом пропитался за ночь.

Приятного аппетита!