Приветствую всех на моем канале. Желаю крепкого здоровья и позитива.
Итак:
Беру сотейник и большую луковицу. Поджариваю луковицу на топленом масле ( можно на любом масле) до прозрачности. Добавляю туда много моркови натертой на крупной терке, обжариваю. Потом накрываю крышкой и немного потушу. Это делается для того, чтобы морковь не была сыроватой, потому как печень готовится быстро.
Тем временем промываю печень и мелко режу. Добавляю печень в сотейник и кладу сметану, столько, чтобы получился сметанный соус. Обязательно добавляю лавровый лист. Он очень хорошо сочетается со сметаной. Соль, перец по вкусу. Тушим недолго. Полезное и вкусное блюдо готово. Гарнир можно любой. Очень хорошее сочетание печени с гречкой.
Печень лучше покупать охлажденную, обязательно посмотреть на внешний вид и дату изготовления. Она должна быть однородного цвета, упругая и не рваная, без кровяных подтеков. Я предпочитаю покупать в фабричной упаковке. Мне нравится производитель "Петруха". Упаковка эта 600г. Как раз достаточное количество, чтобы приготовить на семью.
Желаю удачи и приятного аппетита!
Полезные свойства куриной печени.
Кулинары относят куриную печень к деликатесам, а диетологи рекомендуют употреблять её в оздоровительных и лечебных целях.
Так чем же она полезна? Разберёмся в этом вопросе подробнее.
- Высокое содержание в куриной печени железа помогает повышению гемоглобина в крови, а гепарин удерживает в норме её способность к свёртываемости, а значит, она идеально подходит для профилактики инфаркта миокарда, инсульта и атеросклероза. Улучшается память и стимулируется мозговая деятельность за счёт содержащегося в печени холина.
- Польза куриной печени в содержании селена. Он поддерживает в организме необходимое количество йода, что очень полезно для щитовидной железы, а также для очищения крови. Тиамин — сильный антиоксидант, защищает организм от вредного воздействия тяжёлых металлов, находящихся в окружающей среде.
- Состояние зубов и волос улучшается, а зрение укрепляется за счёт входящей в состав печени аскорбиновой кислоты, а метионин препятствует появлению злокачественных опухолей.
- Аминокислота триптофан несёт ответственность за глубокий, спокойный сон и за процессы торможения в мозгу. Желающие сбросить лишние килограммы включают печень в диетическое питание из-за её низкой калорийности.
Врачи рекомендуют регулярное употребление куриной печени людям, имеющим такие проблемы со здоровьем, таким как:
- переутомление и усталость;
- сахарный диабет;
- анемия;
- болезни лёгких;
- нервные расстройства;
- пониженный иммунитет;
- нарушение обмена веществ.
Но самым полезным свойством куриной печени считается её помощь в восстановлении организма пациента после большой потери крови, произошедшей, например, при проведении тяжёлой операции.
Польза куриной печени очевидна, а значит, всем сторонникам здорового питания можно смело включать её в свой рацион.