Мексиканский рис - вкусное и легкое блюдо как раз к обеду. Одна большая порция составляет 550 ккал и является богатым источником магния, фосфора и калия. Если вы любите мексиканскую кухню и заботитесь о фигуре, вы должны попробовать это блюдо.
Ингредиенты для мексиканского риса (2 порции):
150 г коричневого риса
лук
зеленый перец пепперони (также может быть красный)
зеленый перец
банка кукурузы
томатная паста 500 мл
стакан воды
полстакана консервированной красной фасоли
стакан зеленой фасоли (я положила замороженную)
кориандр, травяной перец, гранулированный чеснок, острый перец, соль, перец
Подготовка
Обжарить нарезанный кубиками лук на сковороде. Затем насыпать рис. Залить томатной пастой и полить водой. Накрываем сковороду крышкой и тушим около 15 минут. По истечении этого времени добавляем зеленую фасоль и перец, порезанный на полоски. Если рис впитал всю жидкость, поливайте его водой. Тушить все, периодически помешивая, пока рис и овощи не станут мягкими. В конце добавьте высушенную кукурузу и красную фасоль. Соль по вкусу.