Двойной бургер с огуречным релишем
Большой бургер с двумя говяжьими котлетами, ломтиком голубого сыра и пряным огуречным релишем – настоящая мечта любого мужчины-мясоеда. Кстати, релиша вы можете приготовить сразу побольше, остатки поместить в банку с плотно закрывающейся крышкой и держать в холодильнике. За счёт большого количества уксуса он может храниться около месяца. Такой релиш станет оригинальной альтернативой привычным соусам и прекрасно подойдёт не только для бургера, но и к обычным котлетам, стейку, даже к приготовленной на пару куриной грудке.
ШАГ 1
Для огуречного релиша: нарежьте все овощи мелким кубиком. Соедините ингредиенты в кастрюле и варите на малом огне 20 минут, в конце добавив соль и сахар по вкусу.
ШАГ 2
Обжарьте две говяжьи котлеты на электрогриле или открытом огне.
ШАГ 3
Обжарьте на сковороде ломтики бекона. На этой же сковороде подогрейте булочки с внутренней стороны.
ШАГ 4
Выложите одну котлету на нижнюю часть подогретой булочки, сверху положите голубой сыр, затем вторую котлету, обжаренные ломтики бекона, перец халапеньо для остроты и огуречный релиш для сочности. Накройте верхней частью булочки.
Краб-бургер
Прелесть этого бургера в том, что котлету для него можно приготовить как в дорогом варианте из снежного краба, так и в бюджетом – из крабовых палочек. Их нужно будет измельчить блендером вместе с креветками, яичным желтком и крахмалом, а затем обжарить котлеты с двух сторон. Булку для этого бургера можно взять как самую обычную, так и цельнозерновую, бриошь или чёрного цвета – с чернилами каракатицы. Для этого блюда мы используем соус тартар – приготовить его дома своими руками очень просто.
ШАГ 1
Для котлеты: лук очистите и мелко нарежьте. Крабовые палочки и очищенные креветки измельчите блендером, добавьте желток, лук и крахмал, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, снова перемешайте. Слепите плоские круглые котлеты по 140 г и обжарьте их на слабом огне на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.
ШАГ 2
Мякоть авокадо взбейте блендером, добавьте пару капель лимонного сока и ложку оливкового масла, посолите и поперчите мусс по вкусу.
ШАГ 3
Обе части булки для бургера смажьте с внутренней стороны соусом тартар. На нижнюю часть выложите листья романо, слайс помидора, мусс из авокадо, ломтики огурца, крабовую котлету, снова мусс из авокадо, листья романо и накройте верхней частью булочки. Подавайте краб-бургер с кукурузой-гриль, картофельными чипсами и кетчупом.
Пиг-бургер
Бургер очень быстрого приготовления. Вам даже не придётся готовить фарш и лепить из него котлету. Достаточно с копчёных свиных рёбер снять мясо слайсами и смешать его с готовым соусом «Барбекю». Перед приготовлением бургера массу лучше прогреть на сковороде или в микроволновой печи. Кстати, вы можете использовать свинину в соусе не только для приготовления бургеров, но и для сэндвичей или брускетт, а ещё она прекрасно подойдёт к спагетти или тальятелле в сливочном или томатном соусе.
ШАГ 1
Снимите мясо со свиных рёбер, получившуюся мякоть смешайте с готовым соусом барбекю, разогрейте.
ШАГ 2
Нижнюю часть булки смажьте майонезом, выложите листья айсберга, слайсы солёных огурцов, волокна свинины, лук фри и накройте верхней частью булки, смазанной кетчупом с внутренней стороны. Подавайте бургер с картофелем фри.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!