В конце лета и в начале осени, когда наступает сезон бузины, самое время приготовить домашний сироп из бузины!
Этот сироп не только вкусный, но и обладает мощными лечебными свойствами.
Варианты сиропа из бузины.
Рецепт, которым я делюсь с Вами, является самой простой версией сиропа из бузины, но есть способы, которыми вы можете настроить его по своему вкусу.
Вот несколько дополнительных ингредиентов, которые вы можете добавить при кипячении ягод бузины, чтобы полученный сироп стал более полезным. А в некоторых случаях и вкуснее.
Имбирь
Свежий или сушёный. Это придаст ему приятный вкус, а так же полезно для иммунной системы.
Палочка корицы
Как и в случае с имбирем, добавление палочки корицы делает его вкусным и имеет некоторые преимущества для иммунной системы.
Целая гвоздика
В основном для вкуса.
Плоды шиповника
Богаты витамином С. Плоды шиповника можно добавлять как свежие так и сушеные.
Лимон
Можно добавлять немного лимонного сока и / или цедру лимона для аромата и повышения уровня витамина С.
Приготовление свежих ягод бузины для сиропа
Важно чтобы ягоды бузины были спелыми.
Любые незрелые или зелёные ягоды могут содержать токсины, и от них стоит отказаться. Стебли и листья бузины также содержат некоторые токсичные соединения, поэтому рекомендуется удалить и как можно больше.
Лучший способ удалить стебли со свежих ягод бузины - сначало заморозить их целыми гроздьями. Затем можете ужалить их пальцами или причесать их вилкой.
Не беспокойтесь о крошечных стебля, которые могут остаться. Любые таксины, каторые всё ещё присутствуют, будут удалены в процессе кипячения.
Чтобы приготовить сироп, насыпьте шесть стаканов черных ягод бузины в большую кастрюлю с шестью стаканам воды.
Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и тушите без крышкиоколо часа.
Снимите кастрюлю с огня и отставьте, чтобы она остыла до комнатной температуры. Вам нужно чтобы он был теплым чтобы мёд растворился, но не слишком горячим, чтобы сохранить полезные свойства мёда. Проведите ягоды бузины через мелкое сито отжима ягоды, чтобы удалить лишнюю жидкость.
У вас должно получиться как минимум один литр смеси бузины и воды.
Выбросите отжатые ягоды. Добавить один стакан мёда и перемешайте пока он нераствориться.
Перелейте сироп в пастерезованные банки, плотно закручиваем банки и даём полностью остыть. Можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Можно ли его заморозить ?
Да! Сироп из бузинины можно заморозить, для последующего использования.
Как использовать сироп из бузины.
Сироп из бузины - мощное лечебное средство! Он полон витаминов, минералов, антиоксидантов и флавоноидов. Его можно умеренно использовать в качестве угощения для блинов, мороженного или добавлять в коктейли, безалкогольных напитках или чай.