С яблок снять кожуру и натереть на терке, нагреть в микроволновке 2 минуты. Орехи измельчить, смешать с творогом и медом до пастообразной массы.
На лаваш равномерно размазать подогретые яблоки и посыпать корицей. Сверху второй лаваш и смазать его творожной массой. Скрутить рулет. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.