Ингредиенты (тесто)
500 граммов муки, 200 граммов маргарин или сливочного масла, 200 граммов сметаны, 150 граммов кефира, 1 чайная ложка разрыхлителя, по вкусу соли для смазывания верха пирога желток .
Ингредиенты (начинка)
300 граммов мяса или фарша, 2 картофелины, 2 луковицы по вкусу соли по вкусу черногомолотого перца
Шаг 1
Для начинки
Мелким кубиком нарезать картофель и лук. Смешать с фаршем.
Если используем мясо, то максимально мелко нарезать мясо.
Шаг 2
Смешать все ингредиенты для начинки. Посолить, поперчить по вкусу.
Шаг 3
Для теста
Муку просеять вместе с солью и разрыхлителем.
Шаг 4
Охлажденное масло натереть на крупной терке или порубить ножом со всем количеством муки.
Шаг 5
В маслянно-мучную смесь добавить сметану и кефир. Замесить мягкое и не липкое тесто.
Шаг 6
Тесто разделить на две части.
Из большей части теста раскатать низ пирога. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 7
Разровнять начинку, подогнуть свободный край вверх.
Шаг 8
Разровнять начинку, подогнуть свободный край вверх.
Шаг 9
С помощью вилки сделать на поверхности пирога проколы, чтобы пирог не вздулся.
Смазать желтком.
Шаг 10
Пирог поставить в разогретую до 180 С духовку на 45-50 минут.
