Лучше домашнего хлебушка не может быть ничего. Готовим белый хлеб в хлебопечке
Ингредиенты:
- пшеничная мука 450 гр.
- дрожжи 1.25 чайн.л.
- соль 1 чайная ложка
- сахар 1.5 ст. ложки
- Сухое молоко 1.5 ст. ложки
- вода 250 мл
- Подсолнечное масло 1.5 ст. ложки
Как приготовить хлеб.
Сначала наливаем 250 мл. теплой воды.
В воду засыпаем 1.25 чайных ложки сухих дрожжей.
Затем засыпаем соль, сахар и добавляем подсолнечное масло.
Точно отмеряем 450 гр. пшеничной муки мерным стаканом или весами.
Засыпаем муку в хлебопечку.
Сюда же добавляем сухое молоко.
Устанавливаем режим выпечки и нажимаем на СТАРТ.
Сначала хлебопечка замешивает тесто. Тесто постепенно поднимается. Начинается выпекание.
Достаем контейнер с выпеченным хлебом.
Заворачиваем хлеб в полотенце или бумагу и оставляем остывать. Приятного аппетита!
Время приготовления: 4часа
Время на подготовку: 10 минут
Кухня: Международная
Описание: Белый хлеб в хлебопечке - рецепт приготовления с пошаговыми фото
Калорийность: 239 Ккал/100 г.
Есть несколько хитростей, узнав которые, вы сможете быть уверены - хлеб получится.
1. Мука.
Не экономьте на муке, не покупайте слишком дешевую. Как правило, плохая мука не очень пышная, и хлеб на ней не будет хорошо подходить. Покупайте муку у проверенных производителей и ни в коем случае не на развес на рынке - там вообще не понятно, кто ее делал, и когда она была произведена. Ведь у муки к тому же достаточно короткий срок годности - максимум полгода.
Не покупайте сразу большие объемы муки, если вы печете не в промышленных масштабах, естественно :) Как только пачка была открыта - туда сразу начинает собираться влага, образуются комочки и прочая бяка. Старайтесь использовать открытую пачку муки хотя бы в течение недели. Или пересыпьте ее в емкость с крышкой.
Просейте муку перед добавлением в тесто. Это давно всем известно, однако далеко не все данное правило соблюдают. В муку проникает дополнительный кислород, разрушаются все комочки. Качество муки от просеивания значительно улучшается.
2. Дрожжи.
Здесь тоже не стоит экономить. Если знаете, где взять качественные "живые", не сухие дрожжи - берите смело.
Если покупаете сухие дрожжи, то также старайтесь выбирать проверенного производителя. Открытый пакетик с дрожжами не рекомендуется хранить более двух суток, но у меня они, бывает, лежат и по трое-четверо суток - не портятся, конечно, но и качество уже другое. Лучше хлеб поднимается на только что открытой пачки дрожжей.
Иногда хлеб все равно поднимается плохо - тогда нужно скорректировать количество дрожжей. В следующую булку добавьте чуть больше и посмотрите на результат. Все отлично? Значит, теперь столько и добавляйте.
3. Вода и другие жидкости.
Я рекомендую брать фильтрованную или негазированную минеральную воду. Не нужно наливать воду из-под крана. Молоко или воду перед добавлением в тесто лучше всего довести до комнатной температуры. Если же вы печете в холодное время года, то даже можно немного подогреть.
4. Пропорции продуктов.
Обязательно пользуйтесь кухонными весами, когда готовите тесто для хлеба. Даже если в инструкции к хлебопечке официально позволяют вам пользоваться мерными стаканами - не слушайте :) Весы лучше использовать такие, у которых точность +/- 1 грамм.
5. Замес и выпечка.
Иногда так бывает - при замесе явно видно, что на стенках остается не перемешанная мука. Значит - что-то не так с пропорциями. Откройте крышку хлебопечки и аккуратно деревянной или силиконовой лопаткой отделите муку от стенок.
А вообще лучше лишний раз крышку не открывать, особенно когда тесто подходит. Конечно же, не стоит ставить хлебопечку на сквозняке.