Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным обязательно нужно знать, какие именно специи подходят к тем или иным продуктам.
Многие пряности считаются полезными и рекомендуются врачами для регулярного применения. В них содержатся необходимые для здоровья микроэлементы, которые обогащают пищу, возбуждают аппетит, способствуют выделению желудочного сока и улучшают пищеварение.
Горячее мясо прекрасно впитает в себя все полезные свойства и аромат трав.
С говядиной отлично сочетаются:
* базилик,
* куркума,
* орегано,
* кориандр,
* тимьян,
* петрушка,
* имбирь,
* чабрец,
* мускатный орех,
* зёрна горчицы,
* перец чили,
* розмарин и эстрагон.
Следует заметить, что некоторые хозяйки обходятся лишь самыми простыми видами приправ, такими как соль, чёрный перец, лук и при этом достигают отличных результатов.
Какое бы блюдо из свинины вы не запланировали приготовить, существует ряд специй, которые только улучшают вкус. К ним относятся:
* хмели-сунели,
* семена кориандра,
* тимьян,
* розмарин,
* мускатный орех,
* куркума,
* кардамон.
С куриным мясом прекрасно сочетаются следующие приправы:
* тмин,
* куркума,
* тимьян,
* кардамон,
* имбирь,
* эстрагон,
* карри и майоран
Апельсиновая цедра может внести приятную нотку в маринад для курицы при последующем её запекании.
Так как крольчатина обладает специфическим запахом, будет неплохо, если вы подчеркнёте её свежими веточками розмарина, шалфея, базилика или эстрагона. Достаточно использовать одну из предложенных трав по вашему вкусу.
Любителям острой пищи рекомендуется добавить перец чили, который передаст свой яркий и насыщенный вкус мясу кролика.
Используют следующие пряности:
* мяту,
* сельдерей,
* майоран,
* шалфей,
* базилик,
* имбирь,
* куркуму.
Если вы готовите плов из баранины, то не забудьте положить зиру, она придаст блюду великолепный вкус. При запекании или жарке можете добавлять любые приправы по вашему желанию. Важно не переусердствовать, чтобы приправы не затмили вкус самой баранины.
Самыми распространёнными, используемыми для баранины можно назвать:
* розмарин,
* душицу,
* чабрец,
* мускатный орех,
* мяту,
* шафран и имбирь.
Диетическое и очень вкусное мясо индейки приобретёт ещё более полезные свойства и приятный аромат, если вы добавите к нему майоран, тимьян, чабрец, розмарин, карри, базилик.
К отварной индейке часто добавляют сельдерей, тимьян и различные виды перца.
— К жареной индейке отлично подойдёт куркума, чабер, базилик и мускатный орех.
— При запекании в духовке не забудьте положить кориандр, паприку, чеснок, кардамон или анис для придания готовому блюду потрясающего вкуса и тонкого аромата.
Если вы начинающий кулинар, то поначалу можете приобрести готовые смеси приправ к мясу – они точно вам не навредят, так как уже содержат всё необходимое.
Самый лучший вариант при покупке специй – приобретать их в зёрнах и размалывать дома самостоятельно при помощи ступки.
Таким образом, пряности отдадут гораздо больше своего аромата и эфирных масел приготовляемому блюду.
Не бойтесь экспериментировать, попробуйте добавить ту или иную приправу в небольшое количество мясного блюда и таким образом вы постепенно сможете лучше познать свои собственные вкусовые предпочтения.
Вкусных блюд Вам)))
