Моей первой специальностью, на которую я обучалась, была технология мяса и мясопродуктов. Да, есть такая "вкусная" профессия. Но технолог мясопереработки - это не тот человек, который "делает колбасу", хотя иногда да, должен сам встать за куттер и вымесить фарш. Иначе как можно научить рабочего "как это должно быть".
До обычного потребителя доходят вот такие яства на столе. А все остальное всегда остается за кадром. Ни одна передача не передаст и отследит весь цикл. Чтобы мясопродукты были безопасны, вкусны и соответствовали стандарту следит мастер, технолог и начальник цеха. Именно эти специальности отвечают за качество колбасы на вашем столе.
Безусловно никто не отменял режимы хранения и стандарты реализации, однако исходной точкой контроля на производстве является технолог. Именно технолог анализирует и оценивает специи и вспомогательные материалы, которые используются для производства того или иного продукта. Именно технолог отвечает за качество поступаемого сырья в цех.
Я не буду вдаваться в тонкости технологии производства всех продуктов мясопереработки и нюансов специальности технолога сырьевого цеха, цеха сырокопченых колбас или технолога универсала. Это ни к чему. Я очень люблю эту специальность и уважаю людей, которые работают на производстве. Чтобы работать в этой отрасли надо иметь не только желание заработать много денег (да, это достаточно прибыльная специальность, а главное сытая), нужно еще хотеть работать и уважать людей, с которыми ты работаешь. Придется не только бумажки на столе подписывать, но и в цех приходить и с людьми простыми общаться.
Итак, что специальность доходная, я уже озвучила. Теперь расскажу, где можно получить данную специальность. Я получала ее в Воронежской Государственной Технологической Академии. В Москве был такой университет Московский Государственный Университет Прикладной Биотехнологии, который сейчас поговаривают объединился с другим ВУЗом и стали они именоваться Московский Государственный Университет Пищевых Производств. Вот.
Учится долго, 6 лет. Поэтому лично я рекомендовала бы закончить колледж по этой специальности и идти работать, а параллельно обучаться университете, на другую специально, предположим экономиста. Потому как может статься, что работать вы не сможете технологом и поймете, что это вовсе не ваше. Или же можно сразу получить две специальности, оканчивая одно Высшее Учебное Заведение, благо такое тоже возможно.
Вроде бы как все рассказала, все аспекты осветила. Поэтому пишите, спрашивайте, следите за моим каналом YouTube и Instagramm, где уже немало интервью с людьми, работающими на совершенно разных специальностях.
До встречи "в эфире".