Рецепт Сальтисона из крольчатины

Мой рецепт Сальтисона из мяса кролика

Всем доброго времени суток дорогие гости и подписчики моего канала. Вас ещё совсем не много, но мне очень приятно, что кто то меня уже заметил на платформе Дзена. Сегодня я хочу поделиться с вами своим одним из своих любимых рецептов "Сальтисона", потому что он делается из крольчатины.

Это кроли запечённый в духовке

На этом фото кролик запечённый в духовке, но в таком виде из него не сделать на завтрак бутерброд! Поэтому мы сделаем с вами Сальтисон, а по простому это своеобразная домашняя колбаса, это кому как нравится.

Если кто не знает кролик это не только ценный мех, но и полезное диетическое, противоалергенное мясо.

• Сначала мясо отделяем от кости :

Здесь можно посмотреть как это просто сделать.

• Потом режем мясо на крупные кусочки, мельчить не стоит:

Делим полученное филе на крупные куски

• Укладываем мясо в жаровню, любой глубокий противень, потому что будет скапливаться бульон. И добавляем 2 чайные ложки соли:

Добавляем соль

• Накрываем фольгой, так чтобы не было доступа воздуха в противень с мясом:

Запечатываем противень фольгой

• Убираем в разогретую духовку на 2 часа, при температуре 200 градусов

Прошло 2 часа

• Сливаем получившийся бульон в тарелку, чтобы он остыл примерно до 40 градусов:

Остужаем бульон

• Добавляем к мясу специи какие вы любите! Я добавила для цвета куркуму, а для вкуса молотый перец:

Куркума, молотый перец все по вкусу

• А ещё мы любим чеснок, поэтому я через тёрку, добавила три зубчика:

Добавляю 3 зубчика чеснока

• Ну и второй главный ингредиент после мяса это 30-40 грамм желатина высылаем туда же:

30-40грамм желатина

• Получившуюся массу заливаем остывшим до 40градусов бульоном. Пробуем на соль, если мало, то досаливаем и всё хорошенько перемешиваем:

Заливаем всё бульоном

• Последний этап - это переложить всё в пластиковую бутылку и оставить в холодильнике до полного затвердевания. У меня не оказалось дома ни одной такой бутылки, пришлось разложить в два пищевых пакета:

Разложила в пакеты и сформировала колбаски

Положила остывать в холодильник

Вот пожалуй и весь секрет моего рецепта.

Выкладываем на тарелку

Советую приготовить, не пожалеете! Это намного полезней и вкусней любой купленной колбасы:

Пальчики оближешь

Всем приятного аппетита!!!

PS: для этого блюда вы можете использовать любое мясо !!!

Если вам понравился мой рецепт, то оставайтесь со мной, дальше будет ещё много интересного.

Подписывайтесь, жду всех снова у себя в гостях.

Ваша Натали!!!