Сегодня предлагаю вам рецепт джина из самогона в домашних условиях. Основа джина можжевеловые ягоды которые передают ему неповторимый вкус и аромат, готовиться легко и не требует особых навыков. Все, что от вас потребуется, немного выдержки.
Нам понадобиться:
- Самогон двойной перегонки – 3 литра
- Ягоды можжевельника из расчёта 20-25 ягод на литр
- Корица — на литр 1 небольшая палочка
- Анис — грамм (или чуть меньше) на литр
- Черный перец — 5-6 горошин на литр
- На три литра самогона — кожура 1 апельсина и 1 лимона
Технология приготовления джина из самогона в домашних условиях:
Берем литра сахарного самогона двойной перегонки, отлично очищенного, крепостью 64 градуса, отсчитываем 70 ягод можжевельника и раздавливая их добавляем к самогону. Кожуру с лимона и апельсина срезал тонким слоем, самую верхушку. По сути, нам нужна именно цедра, в ней содержаться ароматические вещества — вот её и срезаем.
Корицу, перец, анис, ягоды можжевельника и цедру лимона и апельсина забрасываем в банку с самогоном. Плотно закрываем и оставляем на неделю настаиваться.
Через неделю полученную настойку отфильтровываем через несколько слоёв марли и разбавляем до 30-33 градусов.
Перегонка джина:
Начинаем стандартно — отбираем от общего залитого объёма 1% голов. Дальше отбираем тело, но есть один важный нюанс. Отбирать тело нужно до 50º в струе. В противном случае, получившийся джин будет опалесцировать. Представьте, что вы в бутылку насыпали немного зубного порошка, капнули несколько капель подсолнечного масла и несколько капель бензина. Всё это резко взболтали. Вот результат — это и есть опалесценция. Внешний вид напитка теряется напрочь. Хвосты, тем не менее, можно отбирать дальше — применение им найдётся.
Получившийся домашний джин разводим до 45-48º. Если выводить джин из самогона на стандартные 40º — то в нем не будут чувствоваться цитрусовые нотки.
Разливаем по джин из самогона по бутылкам и даем отстояться недельку. Если совсем невтерпеж — хотя бы пару дней.
Спасибо за внимание и оценку - Благодарю!
Загляните и в эти рецепты настоек:
- Настойки из слив на любой вкус.
- Как приготовить домашний сидр из яблок.
- Домашняя настойка на калине.
Загляните в интернет магазин "Пять Капель" - найдете все для виноделия и самогоноварения по приятным ценам.