Этому рецепту уже много времени, но текст я переписывать, конечно, не стала.
Сезон молодой кукурузы в самом разгаре! Поэтому если вы ещё не успели вкусить сочных початков - бегите на базар, к лавочкам с овощами или в крупные гипермаркеты. А сегодня я расскажу как же приготовить кукурузу повкуснее классического "сварить-посыпать солью-добавить масла" и при этом без каких-либо сложностей и выкрутасов.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 персоны):
✔ 2 молодых початка кукурузы
✔ сливочное масло 50 гр
✔ соль 1ч.л.
✔ свежемолотый перец по вкусу
✔ 2 средних зубчика чеснока
Для начала небольшой гайд как выбрать хорошую кукурузу. Листья должны быть минимально заветренными, зелеными. Немного отодвиньте зелень и посмотрите на зерна: они должны быть яркими, округлыми и без впадин. Это будет хорошая молочная кукуруза, которую можно варить и запекать. В холодильнике кукуруза может храниться несколько суток, а при 0 градусов вообще до 20 суток. Но чем раньше её приготовите, тем лучше.
Мы будем кукурузу именно запекать. Так она останется более сочной, сладкой и насыщенной по вкусу. Я решила не запекать початки целиком,а разломать их на трети, так как так удобнее их есть и при подаче выглядит краше. Для начала обмазываем маслом каждый початок.
Чеснок давим на чеснокодавилке, смешиваем с перцем (можно обойтись и без него, конечно, но лично мне так нравится больше). Обсыпаем каждый початок солью и обмазываем смесью из перца и чеснока.
Каждый кусок (или целый початок) заворачиваем в фольгу и кладем на противень таким образом, чтобы стык находился сверху, а бока были плотно прижаты. Духовку разогреваем до 200 градусов (в идеале режим верх-низ) и отправляем кукурузу выпекаться на 20-25 минут.
Молодая восхитительная кукуруза готова! Можно срезать зерна и отправить их в салат, смешать с гарниром, добавить в тушенное мясо или есть самостоятельно (мне особенно нравится с острым соусом чили), наслаждаясь восхитительным сливочным вкусом кукурузы.